文化餐具设d计调研报告.doc

目录 ※ 设计调查定位 ※ 市场调研 ※ 方案构思 ※ 方案确定 ※ 设计造型结构功能分析 ※ 设计图纸 设计展板 设计总结 设计调查定位 碗碟 碗碟是人们日常所使用的东西，无论外形还是功能都比较齐全，材质选用也比较单一。 目前碗碟样式各样，但还存在一些小问题。无论是外形上还是功能上都可以进行改进。 最终决定进行餐具的设计。 餐具调研报告 一 调研前言 民以食为天，中国人口大国的地位，造就了其丰富的饮食文化，从而引发了绚烂多彩的餐具设计艺术。很喜欢自己选择的这一课题走向市场，为了挖掘更加深入彻底，我选择了最普通的碗碟的设计，为了在形态和功用上更加合理，在图书管翻阅了工业设计手册餐具设计篇，了解了各个时代的餐具形态功用变化。在市场和书籍上找到现在餐具设计方向与动态，进行分析整合设计。 二 餐具简介 餐具用于分发或摄取食物的器皿和用具。餐具包括成套的金属器具、陶瓷餐具、酒器、玻璃器皿、盘碟和托盘以及五花八门、用途各异的各种容器和手持用具新石器时期：人类学会烧制陶器。陶罐的问世，也正是饮具和食具的诞生之日，它具有饮具和炊具的双重作用。以后又演化出专门的饮具和食具。此后出现陶鼎，陶豆。晚期，出现灶，釜，鼎，甑，鬲，钵，碗，盆，盘，，罐，斗等。材料：多为泥土烧制。 从形态、艺术地角度看，由于各地环境、生业经济、生活方式等方面的不同，各地陶器的形态也千差万别、异彩纷呈，共同构成了一幅瑰丽的画卷。 河姆渡文化时期：食器主要是陶钵和陶碗。以后又出现陶鬲。 龙山文化时期：出现专用酒器：陶鬹。进食器：餐匙（当时称匕），以兽骨为材料。 商周－春秋时期：青铜饮食器具主要分三类：饮器，食器，酒具。 饮器：鼎，鬲，簋等。 酒器：爵，觚，觥，尊，觯，斝，盉，钫，壶，卣，钟，方彝等。 食器：簋，敦，豆，瓿，盘等。 漆食器类：碗，豆，盘，，樽，壶，钫，羽觞，卮，匕，勺等。 春秋晚期出现刀，勺，叉，箸。匕和斗，也用来熨衣服，一直沿用至唐朝。 许多精多为贵族王侯使用，或者是祭祀时候使用，平民多用简单的泥土烧制的陶器。 秦汉时期：基本延续春秋战国时期，但已经有许多变化，特别是融入了胡风。代表餐具有：釜，甑，碗，盘，，壶，盒，罐，盆，勺，箸。许多精品餐具多为贵族王侯使用，或者是祭祀时候使用。 魏晋南北朝隋唐时期：此时期多为铜，金，银器。有：金盏，金匕，铜樽。鎏金双鸳团花银盆，菱花形银盆，青釉印纹形罐，越窑海棠式碗，越窑划花酒注（习称执壶，饮酒器）。茶具开始兴起：碗，，还有用酒器来饮茶。碗杯为金，锡或材料。代表有越州碗，白瓷瓯。 茶壶在西晋时候出现。 此时期是民族大融合时期，因文化也是胡汗杂糅，互相影响。尤其是唐朝时期文人力量的兴起，带动了喝茶，饮酒的习俗。 宋朝－明朝：此时期多，最有名的是景德镇陶瓷。代表餐具有：越窑划花酒注，永乐青花压手，成化斗彩人物杯。次时期茶具兴盛。茶具与酒具完全分开。茶具：宋代有素漆托盏（小碗），黑盏。元代有景德镇青花茶具，明代有宜兴紫砂陶。此外还有铜器，银器，锡器，金器，玉器，水晶，玛瑙等。茶具上绘有白鹤飞翔，游龙戏凤，翠鸟舒翼，彩蝶恋花，人物美女，花卉，山水画等。宋代陶瓷业发达，有官窑和民窑。元明清三代：青花瓷，五彩瓷，粉彩瓷，珐琅等彩瓷。 明代以后才把箸改称筷子。 许多精多为贵族王侯使用，或者是祭祀时候使用。文人群体成为一股不可小视的力量，并日渐主导或影响潮流，尤其表现在茶餐具上。 普通百姓和中下地主阶层多使用民窑烧制的。 清朝：带来了满族的一些饮食特色，但最终被汉化，大体上延续，在业上有所发展，但辉煌已不如前。末期，西方饮食进入中国，也随之变化。盘 从古至今，盘都是餐桌上必不可少的器具。 红陶圈足盘 新石器时代晚期 灰陶三足盘 夏 彩绘木胎漆盘 西汉 绞胎纹瓷盘 唐 白釉划花盘 北宋 豆青釉印花盘 北宋 青花束莲盘 明 ? ? 碗 大一些的碗叫盂，没有圈足的碗叫钵。 朱漆木碗 浙江河姆渡 彩绘漆木盂　西汉 刻花赤金碗　唐 釉下彩绘瓷水盂　唐 钧瓷碗　北宋 仿雕漆碗　清 ? 盆 盆的功能和盘一样，但是比盘更大、更深。 彩陶曲腹盆　新石器时代 釉陶盆　东汉 白地黑花瓷盆　元 斗彩缠枝西番莲纹盆　清 : 您喜欢的碗碟的材质是什么？ A 陶瓷 B 塑料 C金属 D木材 第二题：您能接受的碗碟的价格是多少？ A 0-50 B 50-100 C 100-150 D 150以上 第三题：您觉得现在碗碟的造型怎么样？ A 美观实用 B 美观但不实用 第四题：您觉得现在小孩使用碗碟安全吗？ A很安全 B 还好 C 不安全 您喜欢的碗碟类型？ A现代简约 B 古朴沉静 C 能