第七章发酵工业中氧的供需2(免费阅读).pptVIP

本章内容 一、细胞对氧的需求(为什么要供氧？为什么要 控制溶氧？） 二、发酵过程中氧的传递（如何实现供氧？如何控制溶氧？） 三、影响氧传递的因素 四、摄氧率、溶解氧、KLa的测定 3.氧传递方程 在气液传质过程中，通常将KLa作为一项处理，称为体积溶氧系数或体积传质系数。 在单位体积培养液中，氧的传质速率（气液传质的基本方程式）为 OTR—单位体积培养液中氧的传递速率， KLa—以浓度差为推动力的体积溶氧系数， h-1,s-1 KGa—以分压差为推动力的体积溶氧系数, 4. 发酵过程耗氧与供氧的动态关系 细胞呼吸的本征要求: 氧传递特征（发酵罐传递性能） 若需氧量＞供氧量，则生产能力受设备限制，需进一步提高传递能力； 若需氧量＜供氧量，则生产能力受微生物限制，需筛选高产菌：呼吸强，生长快，代谢旺盛。 供氧与耗氧至少必须平衡，此时可用下式表示： β为常数,则 y亦x的函数,有形式 在发酵过程中，培养液内某瞬间溶氧浓度变化可用下式表示: 在稳态时,则 ，则 1) 温度 氧在水中的溶解度随温度的升高而降低，在1.01×105Pa和温度在4～33℃的范围内，与空气平衡的纯水中，氧的浓度可由以下经验公式计算: