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第二部分：岗位说明岗位设置设餐饮部经理、餐饮部主管、餐饮部部长、厅面服务员、传菜员、茶楼服务员、迎宾员各岗位说明书餐饮部经理直接上级：重庆枳人酒店管理有限公司总经理直接下级：餐饮部主管（1）工作职责1：执行直接上级各项工作指令2：严格遵守部门及酒店各项规章制度及办事流程3：组织开展餐饮部各项工作4：餐饮部首问责任人5：努力学习相关业务知识及技能，不断提升自己（2）具体工作内容1：负责起草并实施餐饮部工作计划及总结2：督导餐饮部日常运作、确保为顾客提供优质产品及服务3：严格控制成本4：创新产品及经营思路，保证营业收入5：沟通协调客栈各部门、保证餐饮部正常运转6：主持部门列会、传达问题、发现问题、解决问题7：制定并督导执行部门员工培训计划8：制定并督导部门各项规章制度与操作流程9：提升部门员工敬业精神与精神面貌10：培养部门管理层的职业精神及业务技能餐饮部主管直接上级：餐饮部经理直接下级：餐饮部领班工作职责1：执行直接上级的各项工作指令2：严格遵守部门及酒店各项规章制度及办事流程3：协助餐饮部经理开展各项工作4：部门内部首问责任人4：努力学习相关业务知识及技能，不断提升自己具体工作内容1：负责部门财产管理、盘点、报损、申购、维保2：负责部门二次考勤管理3：牵头督导实施部门培训计划4：亲自参与各项重要接待的对客服务5：调动部门员工的工作热情6：严格督导执行部门及酒店各项规章制度与办事流程7：餐饮部经理不在岗时替代餐饮部经理行使职权8：组织督导部门员工班前风暴列会9：参与部门各项重大决策，提出自己的合理观点10：每日出具部门质检报告餐饮部领班直接上级：餐饮部主管直接下级：岗位员工工作职责执行直接上级的各项工作指令严格遵守部门及酒店各项规章制度及办事流程协助餐饮部经理、主管开展各项工作餐饮部各岗位首问责任人努力学习相关业务知识及技能，不断提升自己具体工作内容负责各岗位财产管理、盘点、申购、报损、维保负责岗位二次考勤管理实施岗位培训计划亲自参与各项重要接待的对客服务调动岗位员工的工作热情严格督导执行部门及酒店各项规章制度与办事流程依据经营需要、沟通部门内部各岗位合理安排员工工作内容组织部门员工班前风暴列会带领员工完成部门各项工作收集汇总客人各种建议意见抽样保留宴会接待、各项重要接待菜品每日出具岗位质检报告餐饮部前厅服务员直接上级：餐饮部领班工作职责执行直接上级各项工作指令严格遵守部门及酒店各项规章制度及办事流程熟练掌握餐饮值台、会议服务、茶楼服务相关业务知识及技能努力学习相关业务知识及技能，不断提升自己具体工作内容直接为客人提供餐饮、会议、茶楼值台服务收集客人各种建议意见并汇报到部门管理人员处操作岗位设施设备、财产的日常维保与计划维保工作操作岗位日常卫生与计划卫生工作参加部门及酒店组织的各种活动、会议及培训餐饮部传菜员直接上级：餐饮部领班，餐饮部主管，餐饮部经理工作职责执行直接上级各项工作指令严格遵守部门及酒店各项规章制度及办事流程熟练掌握物品菜品传送、宴会翻台、各种会议台型相关业务知识及技能努力学习相关业务知识及技能，不断提升自己 (2) 具体工作内容操作菜品、物品传送宴会翻台、会议室翻台、会议室摆台收集客人各种建议意见并汇报到部门管理人员处操作岗位设施设备、财产的日常维保与计划维保工作操作岗位日常卫生与计划卫生工作参加部门及酒店组织的各种活动、会议及培训下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！小故事1、《扁鹊的医术》　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢?　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。　　文王再问：“那么为什么你最出名呢?　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明，名气因此响遍全国。　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。　　小故事2、危险的森林里　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。”　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。”　　刚一放下心，又听见了一阵声