法国可丽饼营一业推广策划.doc

法国可丽饼营业推广策划 一、前言 可丽饼来是一种极具平民特色的点心，与一般我们所吃的千层饼有所不同，可丽饼的内陷各式各样，包括鸡蛋，火腿，奶酪，洋葱，西红柿，鲑鱼等等，任意组合，它的性价比比我们的肉包子，菜包子都要高，深受人们的喜爱。而且，随着杭州经济能力的提升，不小的现金流越来越多。仅仅在双11这一天，杭州的资金流是全国的第一位为22.14亿左右，其中吃的比例占第二位，在以后这个市场会也来越大，因此为了竞争中取得优势地位，我们有必要制定新的营业推广策划，以期望获得新的市场地位，提高市场占有率，获取更大的利润或收益。 二、市场、产品分析 (一) 市场分析 在我们这个崇尚美食的国度里面，在逛街之余一定会买上一点小食吃，街头的珍珠奶茶，鱼蛋串已经不能再吸引顾客的目光。法国可丽饼这种特色小吃可能在一开始会出现门庭若市的销售现象，但这种现象不会长期持续，所以我们要摈弃原来的产品观念，树立以人为本的促销观念。 21世纪初至今,像可丽饼这类休闲食品质量大大提高,休闲食品市场规模今年来正是呈几何级的速度增长。随着市场的日趋丰富，休闲食品正在逐渐成为百姓日常生活的必须消费品。市场消费从以价格选择为主向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等综合方向撞扁，注重选择的理性化消费特点增强。为满足个性化需要，法国可丽饼的特色与水平必须不断提高，追求个性化和特色化经营。 像法国可丽饼这种以连锁经营为代表的休闲食品业加速替代传统食品业手工随意性生产、单店作坊式经营、人为经验型管理，向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进，休闲食品业所有制结构已发生了根本性的变化，在行业规模企业发展中，经营模式多样化和企业规模化、集团化趋势日益明显，实力逐步增强。 中国休闲食品业的发展，由品种价格竞争向品牌文化竞争的局面已经打开，由数量型经营向质量型经营的转变开始形成。更多的企业在经营开发和品牌培育方面的力度不断加大，在突出菜品、技术、服务、环境优势的基础上，更加注重品牌营销和企业文化的培育，市场竞争逐步向全方位和深层面转化，推动中国休闲食品的发展走上新的台阶。 受染色馒头、肯德基“苏丹红”、味千拉面等的食品安全卫生冲击，休闲食品市场从传统的色香味型，并以味为主转为更加注重安全卫生、健康营养的消费。安全、健康的食品消费成为企业与消费者的共同追求，因此，法国可丽饼经营时要注重行为规范，促进法国可丽饼产品质量的提高。 产品分析 “六心”服务评定标准 “六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法。现根据公司的规章管理制度，制定店铺员工“六心”服务评定考核办法，以促进管理的制度化、科学化、规范化、精确化。 1、什么是“六心”服务？ 所谓的“六心”是指信心，热心、用心、耐心、诚心和细心，而“六心”服务则是指用“六心”的标准来为每一位顾客提供最优质的服务。 2、“六心”服务评定的目的 （1）促使管理者公正、公平、客观地评价员工的工作表现，并对员工进行指导、培养和激励，引导员工纠正自己的工作态度和提高自己的服务质量。 （2）规范员工的服务态度，提高顾客的满意度，使得产品的服务质量深入人心。 （3）为员工的岗位动态管理、薪酬激励、职业发展提供客观依据。 3、“六心”服务评定的原则 坚持客观、真实、公平、公正的原则 4、“六心”服务评定的内容 “六心”服务评定将采取逐级考核制，一般店员由所在店铺的店长考评，各个店长由店务执行经理考评，最终由市场营销部总监对员工的“六心”服务评定结果做出认定并交由总经理签字确认。 （1）信心：不仅要对自己有信心，而且要对我们公司、我们的产品有信心，首先要告诉自己，我是能做好这件事的。要使自己的个性充分发挥，强调自己与众不同，并把这种原则运用到产品上，我们公司的产品是最好的，它有其它公司无法比美的优点。它能给顾客带来一种享受，有了这种信心才能在自己的言谈举止中得以流露，在不经意间吸引顾客、感染顾客。 （2）热心：当遇到顾客对所购买产品不太了解时，我们应主动的去帮助她，用热情去感动她，我们所得到的不仅仅是出售产品，而是一种使她无法忘怀的品牌形象。 （3）用心：就是用心察言观色，主动的去和顾客沟通，顾客的言行、举止、性格、爱好，在短时间尽快掌握顾客的心理，然后选择推荐一些产品，其实我们所做的一切最终目的是为求感动顾客，使我们和顾客之间形成一种友谊，而不是单纯的买卖关系。通过自己的举止使顾客接受品牌形象，接受我们的产品，这样就会形成一个稳定的长久的消费群体。 （4）耐心：是一般年青人最缺乏的，特别是在顾客试穿了很多，想买又不想买的时候，我们要耐心的去引导她们，帮助顾客而不是流露出不耐烦的表现，如果没有目的或没有主见，这就需要我们主动