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《酒店前厅客房服务与管理课程设计》 一、课程基本信息 《酒店前厅客房服务与管理》是我系对酒店管理专业11级学生开设的一门核心能力课，共计96学时，6学分。本门课程于第二学期开始开设，先前已有《酒店管理概论》帮助学生打下了基本的理论基础，帮助学生入门；而《酒店服务礼仪》课程的开设也培养了我们学生良好的职业意识，这为本门课程的开设打下了良好的职业基础。与此同时，通过本门课程学习，学生能够掌握酒店前厅客房服务的基本理论及服务技能，所以本门课程开设也是为学生后续酒店顶岗实习打基础的一门课程。 二、课程地位与作用 《酒店前厅客房服务与管理》作为酒店管理专业学生的一门必修的专业课程，无论是在本科、高职还是中专都有开设，那作为我们高职学校开设的这门课程，它与本科、中专有什么不同？其根本就在于人才培养目标上。为此我们对大连市酒店人才市场进行了调研，调研的结果显示，目前酒店行业急需专业人才，尤其是高素质的初中层管理者，而与此同时我们的学生却抱怨说找不到工作，为什么会出现如此大的人才供需矛盾？首先我们来看本科生，这些学生大多心高气傲，不甘心于酒店的一线工作，所以流失率相当高或是压根就不选择酒店行业；再看中专生，虽然具有比较强的技能，但是由于理论功底太薄弱，所以只能从事一线服务工作，很难胜任于管理工作；回头再看我们的高职学生，一方面具有够用的理论基础，另一方面具有较强的服务技能，恰恰能够满足酒