返谢个师宴.docVIP

谢师宴 ? 一、“谢师宴”营销活动目标市场分析?? ????? “谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席，可见所受重视的程度之高。当然，“谢师宴”消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的，我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次“谢师宴”营销活动的原因： ??1、学生“攀比”心理分析????? 大部分学生认为，别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。 ? 2、家长“经济”心理分析????? 学生家长主要有以下三种心理：一是“别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。”二是“谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。”三是“孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。” ?3、餐厅经营发展的需要????? 广大消费者有“谢师宴”的消费需求，我们餐饮企业就要满足广大消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气，更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓一举三得，何乐而不为呢？ ??二、餐厅“谢师宴”营销活动???? ?? 1、菜单价格设计及优惠 ????? 1）谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。 ????? 2）针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。 ????? 3）谢师宴的价格要分为高、中