蚕丝蛋白生物资高分子材料的应用研究.docVIP

蚕丝蛋白生物资源高分子材料的应用研究 张海萍 朱良均 闵思佳 杨明英 （浙江大学动物科学学院/应用生物资源研究所，杭州 310029） 摘要 本文概述了浙江大学特种经济动物饲养（含蚕蜂）国家重点学科、生物资源与高分子材料实 验室在蚕丝蛋白（丝胶和丝素）理论基础方面的研究成果，及其在医用生物材料、环境材料和新纤维 材料等领域内的应用研究成果。延伸了蚕丝产业及桑蚕茧丝综合加工利用途径，拓展了蚕丝蛋白在服 饰面料等传统领域外的应用，为进一步利用蚕丝蛋白生物资源研发新型功能材料建立了基础和参考依 据。 关键词蚕丝蛋白；丝胶；丝素；生物资源高分子；生物材料；应用研究 Research of Silk Protein Applied in Functional Macromolecular Materials ZHANG Haiping ZHU Liangjun MIN Sijia YANG Mingying (Institute of Applied Bioresources,College of Animal Science, Zhejiang University, Hangzhou, 310029 ) Abstract: In this paper, the basic properties and novel functional materials of silk protein studied at the laboratory of Bio-resources and Macromolecuar Material, National Key Subject of Economic Animal, Zhejiang University are summarized. The research results show the potential of silk protein used as biomaterial, environmental material and fibers with special properties. It provides the novel approaches for the processing of the silkworm cocoon and the basis for the development of novel practical functional materials from the silk protein (sericin and fibroin). Keywords: silk protein; sericin; fibroin; bioresources material; biomaterial; application research 蚕丝蛋白是一类具有优良性能的天然高分子材料，除了应用于丝绸面料、纤维服饰等传统领 域外，蚕丝蛋白作为生物资源高分子材料的开发研究已日益引人瞩目，不仅拓展了桑蚕茧丝的应 用领域，延伸了蚕丝产业及桑蚕茧丝综合加工利用途径，提升了蚕丝蛋白的应用价值和市场竞争 力，而且对提高蚕丝行业经济效益，推动蚕丝业循环经济建设发展等具有重要意义。 浙江大学特种经济动物饲养（含蚕蜂）国家重点学科、生物资源与高分子材料实验室，多年 来开展蚕丝蛋白在生物材料、环境材料和新纤维材料等领域的应用研究。在蚕丝蛋白（丝胶和丝 素）制备、结构与性能等方面研究的基础上，进行了新型材料的开发研究，如丝胶凝胶支架、丝 素基创伤修复膜、丝素基骨组织修复支架、丝素基尿道修复支架、基因重组型丝素组织工程支架、 蚕丝蛋白涂覆织物和新纤维材料、蚕丝蛋白高吸水材料等的研究。现把研究结果概述如下。 1 蚕丝蛋白的基础研究 资助项目：国家自然科学基金项目（编；浙江省优先主题项目（编号2007C13043）。 作者简介：张海萍（1980-），女，博士后。Tel: 0571E-mail: hpzhang1980_a@163.com 通讯作者：朱良均，男，教授，博导。Tel: 0571E-mail: ljzhu@ 807 蚕丝蛋白的胶凝特性与凝胶结构的研究[1-3]。丝胶的凝胶化一般在 60℃以下的温度范围内发 生，并随着温度的上升和pH 值的降低而加剧。丝胶凝胶的分子结构为无规卷曲和β 构象。丝素溶 液在一定条件下发生胶凝作用，当调节pH 值至等电点附近（pH 4.5）即会快速胶凝。通过圆二色 光谱和红外光谱分析可知，丝素结构从液态地无规卷曲转化为凝胶态时的β 构象。丝胶的胶凝速 度快于丝素，而其凝胶强度较弱。丝胶受到热水的作用会产生凝胶－溶液的相互转化，而丝素不 发生此现象，这是两者的结构和组成不同所致。为丝胶（丝素）