52、营养强化与保健食品讲述.pptVIP

主要有食用菌多糖，茶多糖、金针菇多糖云芝多糖、藻多糖……..等。 生理功能： 增强人体的免疫功能；提高巨噬细胞的吞噬指数，并可刺激抗体的产生； 具有抗肿瘤活性，抑制肿瘤，对恶性肿瘤具有辅助治疗作用。 延缓衰老：降低心肌组织中褐色素含量，增加脑和肝脏组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性，从而起到延缓机体衰老的作用。 抗疲劳：降低机体乳酸脱氢酶的活性，增加肝糖原含量，从而提高机体的运动能力，并使机体在运动后迅速恢复正常。 具有降血糖活性。 碳水化合物--- 植物多糖 主要有海参多糖、壳聚糖、透明质酸……..等。 生理功能： 降血脂作用：可降低血清和肝脏组织中胆固醇含量和脂肪水平，可起到降血脂、减肥、预防高血压的作用。 增强免疫、抗肿瘤 刺激抗体生成，诱导白介素增殖因子、干扰素产生。改善肿瘤或抗癌药物引起的免疫功能下降，抑制肿瘤生长。 其它 壳聚糖中和过多胃酸，预防消化性胃溃疡，透明质酸保护皮肤水分与弹性，吸附肠道毒素，螯合重金属。 碳水化合物--- 动物多糖 是指人类小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。 生理功能： 改善肠道菌群平衡 降低血清总胆固醇和甘油三酯 降低餐后血糖 碳水化合物--- 抗性淀粉 主要有来自大豆的磷脂是卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、游离脂肪酸的混合物等，是人体细胞的基