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一份完整的餐厅开业计划书之餐饮创业计划书 第一章市场调研 一、桂林餐饮市场的发展趋势 二、竞争对手的优劣势分析 第二章做好定位 一、经营定位 二、风格定位 三、菜肴定位 第三章实施要点 一、特色环境 二、特色产品 三、特色服务 第四章财务评估效益分析 一、盈亏平衡分析 二、盈利预测 第五章营销策略 一、卖点整合 二、广告宣传 第六章劳动合同书及厨房各项规章制度 一、“外聘厨师团体劳动合同协议书” 二、“厨房员工管理制度” 三、“厨房收尾工作中的卫生要求” 四、“厨房食品卫生制度” 第一章市场调研 一、随着桂林经济的发展，外来连锁餐饮企业不断进入，本地特色餐饮逐渐繁荣，桂林餐饮业的竞争愈发地激烈了，目前，桂林餐饮市场的主要发展趋势如下： 1．通过规模效应来提高酒店的经营效益和竞争力，同时提升酒店的品牌，桂林餐饮企业的经营面积一般在1000-3000平方米。 2．桂林餐饮业的投资规模在逐渐扩大，装修的趋势是时尚化，竞争的趋势是先在投资规模、硬件上和竞争对手拉开差距，再在菜品及服务上做足功夫，最终通过品牌来带动酒店的发展。 3．桂林的餐饮市场具有良好的投资环境，近年来，外来餐饮连锁企业陆续进入桂林市场，带动了餐饮品牌的竞争。 4．郊区农村土菜馆备受欢迎，土菜馆的硬件环境有较大提升，从土菜馆的发展我们也可以看出，安全、绿色的天然食品将是未来餐饮业消费的一大热点。 5．菜品创新能力在餐饮企业中的重要性日益增强，对于菜品创新的要求是：不断地有新品推出，同时新品要结合文化进行创新，卖菜品的同时更卖文化概念。就是说，只有不断地发展菜品质量，融合地方特色来进行菜品创新，才能够保障酒店的经营。 6．消费者的理性以及行业竞争的激烈促使餐饮业全面进入微利时代。 7．单一的餐饮业态向餐娱结合或休闲餐饮发展。 ? 二、湘水情所面临的竞争对手及她们各自优劣势分析如下： 1．高档酒店：其优势在于酒店档次高；其劣势在于消费群体小，菜品档次优势不突出，营业成本高。 2．中高档宴席酒店：其优势在于酒店档次高，大厅方便办大型宴席；其劣势在于中高档次宴席的消费群体较小，传统宴席的利润低。 3．中档宴席酒店：其优势在于方便办大型宴席，宴席氛围好；其劣势在于零点餐消费群体少，传统宴席利润低。 4．海鲜酒楼：其优势在于酒店档次高；其劣势在于中高档海鲜消费群体小。 5．大众酒楼：其优势在于大众化消费；其劣势在于消费群体分散，生意不稳定，竞争力强、菜品利润低。创业计划书 一份完整的餐厅开业计划书之餐饮创业计划书 创业计划书 一份完整的餐厅开业计划书之餐饮创业计划书 首页创业计划书 一份完整的餐厅开业计划书之餐饮创业计划书 首页创业计划书 一份完整的餐厅开业计划书之餐饮创业计划书 首页创业计划书 一份完整的餐厅开业计划书之餐饮创业计划书 首页创业计划书 一份完整的餐厅开业计划书之餐饮创业计划书 首页 the research make great efforts to provide more targeted for leadership, predictability and effectiveness of comments and suggestions.(three) adhere to the information planning as an important means of expanding. The sources of information, through the network, the media and other channels, increase integration efforts the work of the Communist Youth League and youth information dynamic information resources, increase the information planning efforts to refine the Communist Youth League, and give full play to the role of information reference, to improve the quality of information as a fundamental, outstanding information work sensitivity and timeliness, timely, accurately, comprehensively reflect the m