浅谈日本拉面文化.docVIP

浅谈日本拉面文化 　　一、前言 　　众所周知，日本拉面是一种源自于中国，在日本成为代表性大众型食品的面食。在日本，最早关于中国面条的记载是，明朝遗臣朱舜水流亡至日本后，用面条来款待水户藩藩主德川光国（即日本江户时代的国名）。而后经明治时代早期，第二次世界大战，及近代等年代的流传及改进，拉面在日本逐渐演变成为一种带有浓重日本色彩和风味的面食代表。根据口味地域的不同，还形成了多种迎合大众口味的拉面，在日本社会甚是收到欢迎。发展至今，日本拉面不仅开创了如“一风堂”这样的拉面品牌，更是在世界范围内广受好评。不得不说，这便是外来文化的作用和力量。其在日本国发展的作用可见一斑。以日本拉面的发展和繁荣为例，不难看出，日本正是一个善于利用外来文化，因地制宜，进行与本国文化的交融结合，进而发展壮大本国文化的国家。 　　本文将围绕日本拉面文化的起源发展，分类制作及其引申的拉面文化等多个方面来介绍日本拉面，进而由此进一步探讨日本的外来文化。并以此为例，一起探究日本是如何对外来文化进行消化吸收，将其加入自己的元素继承并超越，丰富本国文化。进一步一次为借鉴，作为我们在新的时代环境下学习和开阔眼界的生动鲜活的效仿实例，取其精华，去其糟粕。 　　二、日本拉面的起源和发展 　　（一）名称历史 　　1.名称总括 　　日本拉面，日文普遍写为“ラ?メン（拉面）”“ そば（荞麦面条）”“ 中?そば”