王苏豫—过氧化氢酶.pptVIP

苏版生物教材必修1 胃蛋白酶和过氧化氢酶 王苏豫 wangsuyu_bio@126.com 2-5-1 * 2-5-1 * 1、胃蛋白酶的适宜pH究竟是多少？ 人的胃液是一种无色而呈酸性反应的液体，pH为0.9～1.5。人体内胃蛋白酶在酸性较强的环境中才能水解蛋白质，其最适pH为2。胃蛋白酶原是由胃壁主细胞合成，并以不具有活性的酶原颗粒形式贮存在主细胞内。刚刚分泌出来的胃蛋白酶仍然没有活性，在胃酸作用下，从分子中分离出一个小分子多肽，转变为具有活性的胃蛋白酶。已经激活的胃蛋白酶对胃蛋白酶原也有激活作用。胃蛋白酶可将蛋白质初步水解。 2-5-1 * 有些资料说胃蛋白酶的最适pH为1.5，有些资料说胃蛋白酶的最适pH为1.8，也有资料说其最适pH值约为3。这些差别主要是由不同的实验对象获得的，实验动物不同，它们的胃酸pH也有一定差别，胃蛋白酶的最适pH也不同。 1、胃蛋白酶的适宜pH究竟是多少？ 2-5-1 * 第二：浸入酵母菌液中的滤纸片上附着的究竟是酵母菌还是过氧化氢酶？ 1、从实验结果看，只有当过氧化氢被分解时，才可能产生较多的O2并附着在滤纸片上，使滤纸片向上运动浮出液面。那么，能够分解过氧化氢的当然是过氧化氢酶。 2、从实验操作看，滤纸片浸入酵母菌液并取出，其上面一定附着有酵母菌；从酵母菌培养过程看，也会由于酵母菌裂解释放出酶，而使酵母菌液中含有游