营运工作的基本思2路.docVIP

营运工作的的思路（基本原则）、 根本目标、基本职责、架构及主要措施 一、思路与原则： 营运工作是以做实各门店为出发点和落脚点，以科学营运管理模式，完善营运标准，突破营运技术为抓手，以对各门店日常营运工作指导督办、协调服务，检查考核为基本工作内容。从而做实门店各基本环节。 营运总监代表平价连锁公司经理室具体负责营运工作，并其工作成效对总经理负责。各门店店长日常工作及其成效对营运总监负责，并接受其工作指导、服务与考核。 二、营运工作根本目标： 是不断提升门店创效能力。完成年度连锁公司下达各门店经营指标和管理目标。 三、基本职责与组织架构：下设营运管理部、大客户开发部 (一)营运管理部： 1、服务管理组： 质量（计量、标准、食品安全） 服务及培训 购物环境 2、货品管理组： 商品陈列 缺货管理 订单达成 商品周转 3、市场调查与制度建设组： 市场调查与调整 门店团队建设 营运执行标准手册的完善与修改 4、业态创新与网点储备组（配合集团发展中心） 5、数据分析与费用管理组 门店及各品类数据分析、为调整品类结构、布局、毛利率政策制订提供理论依据 各门店资源收费管理 各门店费用支出的过滤与审核 大客户开发部: 项目经理组 多功能服务开发组 实物配送组 卡券管理组 计划考核组 （二）组织架构、编制与管理层级： 见附件。 四、履行好以上职责应解决的问题： 制度、流程保证。营运工作必须有责有权、责权对等。 （2）必要的投入与激励。 ①工作人员数量匹配，确保可能把工作做精细（经理室应尽快确定总部营运编制及对应管理层级、人员逐步到位），总部营运工作人员要保持相对流动性，工作人员年龄应以25——35岁之间为主体，主流从门店课长、卖场负责人、店助中来，锻炼1年左右后输送到各门店店助、店长岗位上去。营运岗位应成为未来连锁快速发展中店长（店助）的摇篮。 ②必备工具如巡店专用车，以提高市内天天巡店工作效率。 2、自身认识提高与思路的再厘清： （1）营运队伍从总监做起，必需专心钻研，全部精力投入营运工作中，提高自身胜任度，做到“打铁先要自身硬”。 （2）连锁营运工作从业队伍对自身价值认识需提高，要充分认识营运在连锁体系中不可缺失的作用，不可自我矮化，虚拟化。 （3）要与连锁公司其它职能部门良好的沟通与同步开展工作。营运是连锁体系中承上启下的环节，需与其它部保持良好工作互动：重点如：采购、人力资源部、营销、物业等部门。 （4）根据平价连锁营运现状，营运工作市、内外门店在时间和内容上各有先后侧重：思路为市内营运基础较好门店任务是快速提升营运质量，营运基础较弱的门店要在三个月内步入正轨，市外弱势店要用半年时间打基础，一年内提高营运水平。 （5）在当前总部供应链、物流支撑有限情况下，市外店营运检查硬要求（如：卫生、陈列规范、质量、购物环境管理等）从严，软要求以指导意见为主，不可犯“教条”营运错误。 （6）各区域公司要加强营运建设，从队伍建设、严格营运检查、考核入手，切实提高营运质量。 五、营运工作主要措施与方法： 1、强化质量、计量（标准）、食品安全、价格管理。各门店应牢固树立“品质立店”的经营意识，加强在收货、补货、上架经营中对“质量”的检查与管理，门店总台应设专职检查员，每天定量检查，发现问题及时处理，确保所售商品“货真价实”。 2、加强货品管理、陈列优化，树立全新店面形象。 一是强化缺货管理、订单达成，全面推行电子堆码管理系统，促进经济效益体现；二是严格执行《营运执行标准手册》，规范各门店排面、堆码陈列，突出陈列道具整齐、景点陈列美化、价签一一对应醒目。 3、购物环境的提升和管理。 一是改善部分门店外立面、出入口环境，给顾客第一好印象。 二是部分门店改善店堂照明、亮化店堂。 三是创造条件加强店堂通风，改善店内空气质量。 四是提升门店卫生标准和保洁合作方作业工具标准，严格每日门店验收打分，月末结帐时优奖劣罚，促进保洁质量提高。 五是重新规划部分门店区域动线、畅通购物通道。 六是创造条件设立顾客休息区和售后服务休息区，让顾客舒心购物，退换不烦。 4、服务管理及提升培训。 着力抓好二个方面的服务：一是着力提升门店服务顾客和供应商的意识。关键是店长、卖场负责人、课长、客服工作人员的服务意识，营造各门店良好服务氛围。重点是做好新员工入职服务培训、技能培训，服务典型案例的培训，根本目标是服务参与全员化、服务意识均衡化，每个员工都能服务好接触到的顾客。二是逐步完善各门店便民服务，推广服务中心。认真开展如：缴费、充值、维修、票务、干洗、旅游等服务项目。卖商品和卖服务并举。 5、大客户的开发和管理。 一是整合团购资源，平价总部成立大客户开发部、设项目经理、专职团购人员集中管理、分片负责，总部洽谈实物门店就近配送。减少内部相互争夺客户、资源内耗、配送成本增加现象。区域公司参照此模式