进口食品经营策成划书1.docVIP

进口食品经营策划书 如今进口食品在我国一、二级城市十分流行，有很多三线小城，甚至乡镇都出现了进口食品专卖店的身影。据国家质检总局此前报告显示，中国进口食品来自欧美、韩国、日本、东南亚等140多个国家和港澳台地区，约10大系列逾两万个品种，经过海关的严格检查，国民可以享受到更多更美更安全的食品。选择经营进口食品是因为现在我国进口食品的市场容量正迅速上升，进口食品已进入了城市人的生活，这种发展趋势对国内市场的冲击必定会是很好的机遇。进口休闲食品是一种非常有文化味道和特色的休闲食品，高档时尚，营养丰富且是健康食品。众多白领日益倾向于进口食品，市场潜力巨大。 主要消费对象 主要目标市场是高收入群体，年轻人为主，如白领，布波族（BOBOS），高级灰。这类人生活优越，追求时尚感，消费档次高。 市场描述 目标市场 时尚型消费群体 保健型消费群体 婴儿 规模 20%人口/72%销量 40%人口/10%销量 10%人口/10%销量 年龄 23-35岁 45-70岁 1-4周岁 价值观 追求时尚，要档次 讲究养生，保健，饮食安全 要安全，营养 就业 职业定位 大多已退休 无 收入 相当可观的收入 家境富裕 有条件家庭 利益 追求新口味，品牌，与众不同，精美包装 讲究质量，绿色健康，注重品质 一定要安全，健康 店铺位置的选择 铺面的选位很重要，对于店铺生意的好坏起着主要作用。好店铺就是人流，信息流交换的最快，最多的地方。考虑到饰品店的顾客中有一大部分是白领，所以一般来说选择年轻人多特别是时尚潮流人士多的地方，当然繁华的商业街也可以。 铺面的大小和装修 传统意义上的进口食品店20个平方是最适合的面积，也是现在门面中最多的面积。 铺面的装修很重要，装修是给人的第一印象，装修漂亮有个性的铺面，当人们路过时即便不买都想进去看看，能够给人留下美好的印象。装修直接影响着店面形象，重要的是要实用，有个性，显品味。这里要考虑色彩的和谐搭配、货品的陈列展示、灯光的照明效果、背景音乐的选择，看货路线等等，但是一切都紧紧围绕一个原则：增强好感度，促进购买欲。还有，同样的东西，在装修到位的店价位很可能高点也同样好卖，甚至比装修不好的店面便宜点的好卖。装修不用太豪华，但必须尽量显得舒适，明快。在装修时一定要注意格调，规范，显眼，强化品牌的情感性，时代性，让店面设计和招牌也成为自己的免费广告。随着产品的增加，货物的摆放也越来越多，会发现很多问题，这都很正常，所以不指望一次到位，可以后期慢慢调整。 四、产品陈列管理 产品的陈列位置要适合顾客的购买习惯。对一些季节性的产品、促销品、特价产品的陈列要醒目。 陈列的产品要使顾客容易看见。要正面朝向顾客，产品摆放要从左至右，标牌固定在第一件产品的下端，作为产品的起点标记和相邻产品的分界线。产品陈列在货架下端时要有倾斜，使顾客容易看见。 橱窗是店铺的第一张脸！装扮好它，才能“诱导”到更多顾客！ 单品陈列从左到右横向陈列。 价格从左到右，由便宜到贵。 店头区——优惠及促销品； 中央区——陈列大众品的角落； 内部区——陈列高价品的角落。 有效的使用灯光、色彩搭配的艺术性。 采取“先卖后补”的方法，令产品转换快捷，减少坏货，避免损失的原则。 良好的陈列效果有助提高店铺的形象，增加专卖店生意及给顾客留下良好的印象。 进货种类选择 进货的眼光很重要，要做到“他无我有，他有我精”的地步，货是一间铺子的命脉，只要货好，即便是装修、口岸都不怎么样，生意一样好，要知道酒好不怕巷子深。当然，做休闲食品很难做到这种境界，所以口岸、装修同样也重要，只是货是最重要的。货类要全，档次高低都要有，以满足不同消费者的需求。第一次进货讲究全，广，种类多，款式多，数量少。通过第一次配货，一般1—2个月的销售，经验也就总结出来了。 零售组合 时尚型消费群体 保健型消费群体 婴儿 定价 中档 高档 高档 商品 比较普通的进口食品 高档保健食品 高档 品牌 吉野家，德菲丝 Ntreas 卡洛塔妮 销售方式 摆放在店堂外侧橱窗 摆放在靠内壁橱上，凸显尊贵 专设奶粉区 目标零售策略 心理性需求与顾客逛店或买到产品时所获得的满足感相联系。高收入群体在购物时注重于可享受到的周到服务或获得所需要的关注和尊敬。所以在经营时，注重装修品味，员工素质，员工培训，给每一位顾客我就是国王，公主的感觉。 钱婧嫣“六心”服务评定标准 “六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法。现根据公司的规章管理制度，制定店铺员工“六心”服务评定考核办法，以促进管理的制度化、科学化、规范化、精确化。 1、什么是“