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天狮牌紫苏油软胶囊新产品简介 产品研发部－保健品研发 2006.03.06 一、基础知识篇1、三大营养物质之一脂类 脂类是脂肪和类脂的总称，是人体组织的重要组成成分，在维持细胞结构、功能中起重要作用。 1). 提供机体所需的热能，脂肪在体内的生理燃烧值为9 kcal/g，是供能营养素中生理燃烧值最高的营养素； 2). 延迟胃的排空，增加饱腹感； 3). 油脂烹调食物可以改善食物的感官性质，促进食欲； 4). 食用油脂可促进脂溶性维生素类的吸收。 日常生活中吃的是中性脂肪，又称甘油三脂。脂肪是由1个分子的甘油和3个分子的脂肪酸结合而成的。脂肪酸是一个很长的碳链，其中联接的化学键有单键和双键之分。 脂肪内含的脂肪酸有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（有两个以上的双键）。植物油中茶油含80%以上的单不饱和酸，玉米油、紫苏油中含多不饱和脂肪酸，多不饱和酸对人体健康最有益，能降低血管硬化，减少冠心病发生，而多不饱和脂肪酸是人体不能合成的，必须从食物中摄取。 3、人体必需脂肪酸 营养学定义：“在人体内不能合成的脂肪酸，称为人体必需脂肪酸。” 必需脂肪酸必须具备以下条件： 1.在人体生命活动中起重要作用，如果缺乏会产生明显的缺乏症状或缺乏病； 2.人体不能通过自身代谢产生或合成； 3.必须从膳食中摄取才能满足人体需要。 现代营养科学证明人体必需脂肪