中学生物学实验教学理论与实践作业材料..docVIP

一、探究酵母菌的呼吸方式 附1：酵母菌无氧呼吸与温度变化的影响 实验原理：酵母菌无氧呼吸实质上是酒精发酵的过程，在缺氧环境中，酵母菌能将糖类彻底分解最终产生酒精和二氧化碳。酵母菌无氧呼吸速度与环境温度有一定的相关性，即在一定的温度范围内随着环境温度的升高，无氧呼吸速度也加快，呼吸的代谢产物之一CO2气体产生量也必然增加。因此，CO2气体产生量可以作为酵母菌无氧呼吸速度与环境温度相关性的一项检测指标。本实验用普通医用注射器作为酵母菌的发酵装置，通过无氧呼吸中所产生的气体推动注射器内芯在针筒内移动，根据这种移动的距离（即针筒表面刻度）来求出气体的产生量；并利用CO2气体能使BTB试剂变色的原理，来确证无氧呼吸中所产生的气体是CO2气体。 实验器具、药品试剂：普通医用注射器20支（带针头、一次性使用的），橡皮塞20个，酵母葡萄糖混合液250毫升，水浴锅两个，温度计3支，BTB（三溴百里香酚蓝）试剂250毫升，氢氧化钠溶液250毫升，小烧杯12个，培养皿6个，滴管12支，标签纸36张。 实验内容： 1、烧杯内放入1克鲜酵母，先倒入少量10%葡萄糖液，用玻棒将鲜酵母捣碎成糊状后，继续加入10%葡萄糖液至250毫升，充分搅拌均匀，即成酵母葡萄糖混合液。 2、10分钟后，取3支装有针头的注射器，分别吸取6毫升酵母菌葡萄糖混合液，然后将注射器针头插入橡皮塞内，以防酵母菌在无氧呼吸过程中所产生的