职工食堂管于到理制度(修订).docVIP

职工食堂管理制度（暂行）（征询意见稿） 1 总则 　为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本。 　本规定包括食堂管理、食堂安全操作管理物品管理及员工用餐管理。 　本规定适用于职工食堂及全体员工。　食堂采购人要严把质量关，不采购变质食品，不采购超过保质期食品。 　采购应努力做到价格低、质量好、。 采购货物应有。　购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。 食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内食堂安全操作管理 必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。 所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。 电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。 　食堂操作间严禁进入，以确保安全。 每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。 每日下班时必须检查餐厅所有门窗，以确保财物安全。 职工食堂必须严格贯彻执行食品卫生法的有关规定，搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。存放食品的容器，用完后必须清洗，需消毒的坚持消毒，并摆放整齐。勤理发、勤剪指甲、勤换衣，便后洗手，不随地吐痰、扔杂物，不烟时穿戴工作衣、帽。4.4 餐具、炊具洗净后摆放整齐，用前消毒，台、桌擦洗干净，搅拌机无酸味、切肉机清洁无异味。食堂以为主要责任人，必须做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工工作人员每年体检一次