草一个稿火腿.docVIP

二要研究解决火腿加工技术难题。采取招标或合作等方式，对宣威火腿进行精细的分析研究，弄清火腿加工包装后色、香、味衰减变化的内在原因，找出阻止或延缓变化的办法，改进工艺，精工细作，提高质量，确保宣威火腿的独特风味在加工后原汁原味地保存下来。 　　三要加强培训，努力培养火腿产业化发展急需的生产、管理和市场营销人才。　　四要对火腿的深度开发进行综合分析论证，不断研制开发适销对路的新品种，特别是宣威火腿系列速食食品，使火腿产品品种多样化、规格系列化、档次差异化。五要推进体制创新，用现代企业管理代替家族式管理模式，加强协调，外引内联，采取合资、独资、联办等方式筹建肉联厂、骨粉厂、香肠厂等，搞好火腿的精深加工和系列产品的开发。(3)推进火腿加工转化增值　　要大力发展火腿产业化经营，不断健全完善政策和法规措施、技术措施，确保产业链中中各个环节的利益，坚持“扶优、扶强、扶大”的原则，重点培育宣威火腿集团公司等一批规模大、起点高、带动力强的火腿加工企业。改扩建火腿集团公司现有的25个加工厂点，扩大生产加工规模，使火腿仓库面积达12.5万平方米，年生产加工原腿能力迖2万吨。积极扶持和发展外向型龙头企业，打造能够角逐国内外市场的“航空母舰”，带动更多农民闯市场。 　　着力提高科技含量，加大火腿产品转化率。增加科技投入，放活放宽科技政策，通过技术承包、技术参股等形式，实现产学研、科工