质量方函针与质量目标--手节册.docVIP

质量方针与质量目标质量方针：? ? ? ? 本企业的质量方针是“质量第一，用户至上”科学管理、争创名优产品。? ? ? ? 质量目标：? ? ? ? 产品一次出机质量合格率95%? ? ? ? 出厂产品检验合格率达到100%? ? ? ? 出厂产品质量合格率达到100%? ? ? ? 顾客对产品满意率88% 原辅料的控制作业指导书? ? ? ? 1、本企业所使用的原辅料及食品添加剂，凡已纳入生产许可证管理范围的产品，必须使用已获证企业的产品，使用的食品添加剂根据本企业产品品种的不同，严格对照食品添加剂卫生标准（GB2760），决不允许超范围和超量使用。? ? ? ? 2、原辅料在进入生产车间前首先除去外包装（有内包的）。无内包的可先清扫外部灰尘及杂物，不得不经卫生清理直接进入车间，尽量避免污染 生产过程关键控制点作业指导书? ? ? ? 一、油炸坯料时温度控制是关键? ? ? ? 油温应控制在120℃-140℃之间可以使油炸膨化达到最好的效果。操作人员工作时，先接通油炸锅的电源，等5-6分钟，查看自动油温控制装置，油温达到120℃时，可将坯料投入油中，每次投入5公斤坯料，油炸5秒后捞出，进入下一工序；如遇到油温过高的情况，应及时切断电源，报生产负责人，等查明原因后，再实施生产。 仓库、运输、贮存管理制度仓库管理制度入库产品（原辅料、成