中大附属外国语实验中学食堂饮食安全说明会.pptVIP

（五）盛具、工用具标识 清洗池 禽肉、水产品、蔬菜、淘术、餐用具清洗 砧 板 禽肉、水产品、蔬菜 塑 筐 禽肉、水产品：红色；蔬菜：兰色；消毒：黄色 盘和盆 生、熟、半成品、红色圆点 食堂用抹布 备餐间：白色 蒸饭：白色 厨房：深色 荤切配：红色 素切配：绿色 餐用具清洗：兰色 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. （六）原料验收要求 1、感官检查：主要通过视觉、触觉、嗅觉对原料进行一系列的感官检查。 （1）冷冻品：外包装完整，物品冻结均匀，无化冻现象。 （2）非冻品：外观新鲜、整齐，无异味，符合物品应有的特性。 2、签单：确认送达物品外包装完整，数量正确，品质良好，以及验明相关证件后方可签单。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 3、台帐记录：完成上述工作后即作好相应的台帐记录。 4、归类：将荤、蔬菜，水产品，半成品分开摆放