小女子有个开咖啡馆梦想.docVIP

小女子有个开咖啡馆梦想 　　女性创业选项专题 　　女性创业千条路，开一间咖啡馆越来越成为很多女人的梦想，不仅限于文艺小资女，也常听女公务员、大学女老师说：真想开家咖啡馆。据统计，爱喝酒的哈尔滨已悄然冒出八百多家咖啡馆，如今女人的咖啡馆之梦从一线城市向二线城市乃至地市县扩张。老编小编采访了北京、哈尔滨及周边的咖啡馆，个中故事解码给有咖啡馆之梦的人们。 　　◎那间巷陌的小谷子 　　文/九九 　　跟小谷子有过薄面但并不相熟，偶尔听老公念叨，每每觉得惊世骇俗。曾吃过一次她亲手制作的双皮奶，当时还心中诧异：这么厉害，自己开家甜品得了。“不幸”言中。初次听说，我简直不能相信。名校出身的她，拥有药学博士学位，理应进高校或研究所过安稳日子，要不辛苦点去医药公司赚钱，再给一个学历相当的同龄人做老婆。可她另辟蹊径，当起了咖啡店老板娘，北京东四四条的巷陌咖啡和西四南大街的那间咖啡相继开张。 　　对比眼下的公考热，为得一事业编，硕士去扫大街，小谷子显得多么不务正业。但张维迎说了：“在过去200多年，发达国家之所以发达就是最优秀的人才流向了企业，但在我们中国，最聪明最优秀的人仍然在政府，所以西方把企业做大了，我们把政府做大了。”鉴于此，小谷子不是懵懂不知世，是有大智慧。 　　开一家自己的咖啡店，是多少人的梦寐以求，但付诸行动，又是多少人不可承受的生命之轻。换作是我，不敢也不甘。这大概就是大师口中常提的放得下吧。 　　其实，如今拥有一份自己事业的女性太多了，但是很多女人从事的职业都偏于男性化，掩盖了女性自身那份优美。而开咖啡馆，却可以充分利用女性特质，使温柔与温暖联通。有一个3C定律，即Coffee（咖啡）、Creative（创意）、Communication（沟通），因为人们在品尝咖啡时多是娴静而放松的，所以很多难题都能得到解决。 　　不过，咖啡店也是企业，不是光凭浪漫想象就行，若想在其他连锁大鳄的包围下立足，需要魅力，所以小谷子总在开发新玩意儿――新品与新活动。 　　药学博士开咖啡馆，让我总能想到霍格沃茨魔法学校的化学课，她家的东东也断然是新奇特的。店里定期举办不同主题的分享会，马年第一期竟是以 “西班牙文化、历史和宗教冲击之旅”为主题。居然吸引到众多的西班牙爱好者。如今，学问已融入生活。还有早安时间、有跨年派对、有“最受美食App用户喜爱的北京十大最好吃甜品”之一的大理石芝士蛋糕。 　　慢慢地，甚至有新人选择在她的店里举办婚礼，店里还成了很多胡夏粉丝到京的必去之处。 　　再说说谷老板的男人，一个做演员的老男人――帅，必需的！工作原因，总是辗转各地，用小谷子自己的话说：“每次他回家，咖啡馆的钉子户都笑称他又来北京出差看我了。” 　　小谷子称经常盘踞在店的顾客为“钉子户”，而她的心愿不过想踏踏实实为“钉子户们”创造一个舒适的“第二客厅”，让他们在那里发呆，在那里与好友相约，在那里和心爱的人相互依偎看各自的书…… 　　小谷子虽然不是财迷，但也曾憧憬说：“每次看到医院排队，就想如果这是在‘那间’买咖啡的情景该多好，而且最好是买手冲咖啡的，那时候就证明国内咖啡行业的春天来了。 　　“咖啡”在希腊语中的意思是“力量与热情”。小谷子告诉你小杯咖啡的热量等于5分钟热吻！ 　　其实，今天的话题介于梦想与现实之间。你的梦想是什么？你敢让它成真吗？或者，你甚至丧失了做梦的能力？我知道每个人的情况都不同，凑齐天时、地利、人和很难，但起码让我们为迈出这一步的女性喝彩。因为你看，小谷子是巧厨娘，小谷子是大博士，小谷子热爱生活，小谷子自力更生。 　　同为女人，当我为生活所累时，小谷子可能正坐在窗前享受一杯埃塞俄比亚Konca，一份鸳鸯布丁。 　　所以，咖啡仅仅是提神吗？一家好的咖啡馆卖的仅仅是咖啡甜品吗？恐怕更是一种生活方式，或许真能为你的心灵做一次瑜伽。 　　◎那条小街里的咖啡沙龙 　　文/桃木 　　多年前第一次走近泰谷咖啡是去寻好喝的速溶，店家是一带黑边眼镜样子很斯文的女士。小店不大，架子上满挤着各种咖啡器具咖啡机，我说要买比某鸟窝牌更好喝的速溶。黑眼镜开口吓我一跳的，不是因为向我推荐的咖啡机价格不菲，而是她剽悍的嗓音和她的气质完全不搭调：速溶哪有好喝的？真好喝得自己冲，自己磨。 　　俺一瞧那四方铮亮的咖啡机，带大轮小轮的磨豆机，还有那些玻璃壶罐立马晕菜了，那得多少闲工夫，多少学问才能整明白呀。回道：等退休有工夫了买个。 　　黑眼镜并不因我拒绝买她利润大的机器扫兴，当我拿起一盒进口速溶时，她译制片配音的嗓门又响起来：别买整盒的了，太多，这有好几个牌子拆包的，你一样买一小袋回去尝，喜欢哪个再买整盒。我知道，这几小袋比起一大盒对她实在没啥赚头。一个不图眼前利的小店老板，这事我在杂志社说过，我叫她泰谷那个女的。因为这个女的，我