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餐厅经理岗位说明书 1.职位标识 职位名称 餐厅经理 职位代码 所属部门 分店 职位编制 直接上级 店总 直接下级 领班 所辖人数 填写日期 2014年4月 2.职位设置目标 要求在总经理的领导下，负责餐厅部的管理工作，根据公司管理经营指导思想，实施餐厅部各项工作计划；以“宾客服务”为核心，提高服务质量，做好服务接待工作，满足客人需求，确保餐厅部管理经营指标的完成。 3.职位通道（岗位晋升路径） 可晋升职位 店总 可轮换职位 分店经理 可升迁至此职位 领班、组长 4.工作联系（请详细地描述您在工作中需要接触到哪些部门/单位、哪些岗位或联系人） 对内关系 店总、领班 横向关系 厨师长 对外关系 5.主要工作职责（职责与任务） 序号 主要工作职责 1 直接对店总负责，全面负责餐厅管理工作； 2 熟知并执行公司各项规章制度，全面掌握餐厅各岗位职责与工作规范流程；熟知餐饮业务相关的知识（菜品、酒水、茶水、服务技能知识、安全知识等）；带领员工按照餐厅一日工作流程开展工作； 3 向餐厅部全员贯彻企业文化，加强员工思想教育，提高员工素养；加强教育，提高安全意识； 4 编写每周、每月服务及工作计划，定期组织员工学习与培训，提高员工工作业务能力； 5 根据质量管理体系程序要求，负责餐厅环境卫生、员工仪容仪表及4D管理，根据标准每餐抽检餐前准备，针对不合格现象，记录整改并作相应处理； 6 负责餐厅各种器具器皿、布草低值易耗品等物品及设施设备使用与管理；延长其使用周期，降低企业经营成本； 7 检查营业期间餐厅员工的工作情况，进行现场走动式管理，针对服务不足，现场指导，并制定提升整改措施，保证措施的实施效果； 8 妥善处理宾客投诉，做好与客交流工作，并将有关信息及时与相关部门沟通； 9 组织员工收集顾客菜品信息，及时反馈到厨房，协助厨房部改进菜品质量，提升宾客满意率； 10 日常做好节能降耗管理，采取节能降耗措施，控制经营成本，降低管理费用，节能增收； 11 掌握餐厅员工的思想动态，关心员工生活，定期与员工沟通，关注员工成长，及时解决员工问题，创造一流团队； 12 按时召开班前会，向员工传达公司例会精神，表扬先进，点评不足，创造良好的工作氛围； 13 按时参加公司组织的月度例会，如实反映问题，积极提出合理化解决问题建议； 14 接受公司考核，根据月度工作绩效考核，认真分析工作差距，改进管理措施，完成考核指标； 15 协调本部门与其它部门的工作关系，解决协调问题，保证工作顺畅，促进工作提升； 16 休班、会议期间，做好工作安排及交接，保证工作有序进行； 17 不断加强自我学习，提高管理水平及业务能力； 18 完成店总交代的其它工作。 6.工作权限 序号 有权自己处理的事情或作出的决定（主要从内部管理、经营权、人事权、财务权方面考虑） 1 员工工作情况的评价权； 2 根据公司制度，对不合格进行检查及负激励权； 3 提出建议权； 4 向店总各种申购、申请； 5 餐厅具体工作安排； 6 向公司越级申诉； 7 基层员工的任免建议权； 8 每月赠送果盘10例； 人事行政部 2014年4月10日 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅