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洗衣房工作培训 分六个问题进行讲解： 概述： 什么是一个酒店的洗衣房？它的重要性是什么？它在酒店处于怎样的地位？ 各项洗涤工作流程的监控 洗涤程序的编制原理 洗衣房成本费用的分析 洗衣房内部职责的分工 去渍原则 如何建立一个工作认真、团结奋进的集体 什么是一个酒店的洗衣房？它的重要性是什么？它在酒店处于怎样的地位？ 1.什么是酒店的洗衣房？ 酒店里设的洗衣房不同于社会上的洗衣厂、洗衣门市 它的区别在于： 前者比后者有更齐全的洗衣工装设备； 有更合理的公共设施，水、电、气 的提供； 有更稳定的有技能的员工队伍； 所服务的对象前者比后者也有很大的不同 住在宾馆的客人是国内、外的宾客，有 一定的身份和地位，有更高的服务要求。 前者比后者更本质的区别还在于：它是在特定的企业文化、服务准则的规范管理下为客人提供的一项服务，从而产生相应的效益，成为饭店创收的部门之一。 2.它的重要性 用一句老话：衣、食、住、行是人类生存的四大要素。 作为一个酒店，衣食住行都要包括，这是一个酒店服务项目的基本范畴，而“衣”是排在第一位的，而“衣”是客人带进酒店的私人物品，它区别于其他服务，这足以说明洗衣的重要性。 当客人一踏入酒店的大门，第一眼看到的是门童， 合身的服装衬托着满脸的微笑，到餐厅一眼看到的是洁白的台布，进住房间又有干净的用品，这一切给酒店平添了重要的色彩，给客人留下美好的第一印象。这就是洗衣房的重要性。 3.洗衣房的地位 可以从它的技术含量来分析： 洗衣房在酒店一般属于二线，但它所生产出的产品是直接为客人服务的。而产品的提供是靠技能、经验加上设备及配套设施才能得以完成，这其中所需的技术含量是很高的，并不亚于厨师。厨师饭菜做得差些可以给客人一些解释或重新上一份菜，酒店只是损失一点成本，而衣服要是洗坏了是无法挽救的，是要照价赔偿。就凭这一点，饭店对洗衣房工作定位就应该高一些，多给些关注，多帮忙解决一些实际问题，各部门也应有好的合作。 首先，工程部要设有专人维护、修理洗衣设备。洗衣房设备的复杂性在于它包括了机工、管工、电工，它的自动化控制系统是比较复杂的。设专人维修会对它的电路、气路、管路非常了解，以便能更快、更好地修复。设专人维修不代表专人专修一部门，可以再兼顾其它岗位的维护。维修的过程要有维修记录，按机台建立机器维修档案。 餐饮部与洗衣房之间存在着服务与被服务的关系，洗 衣房是服务方，但非常需要餐饮部有一个好的配合： 布草不要作为它用，擦过刀叉的口布上的痕迹是无 法洗掉的。 台布要清理干净，不能有剩菜、牙签及各类摆台物品。 否则容易将台布染色、扎伤。 数量要清点准确。 特殊和急用的布草必须提前与洗衣房联系，留出加工洗涤的时间。 盘点数字准确。 除台布、口布外其它的辅助布草、台裙、台呢、换台的装饰布等不脏不洗，重复使用。 那么洗衣房如何做呢？ 提供干净、挺扩的台布、口布，按时、按数。 废品的布草在加工中要挑选出来，可以大改小，尽量使用。 对有污渍的布草要尽量单独处理，减少报损。 对有特殊的、不正常使用的现象要及时与相关部门联系，督促改正。 客房部与洗衣房之间的关系更密切于其它部门，需要客房部： 要求服务员不要用布草擦尘，纯棉物品擦尘后无法 洗掉黑色的痕迹。学名叫炭伤。 发现使用的布草有破损、污迹的，床单可以系个 扣，枕袋、毛巾可以装在一个枕袋里，洗衣房的人 会注意单独处理。 对客人有病等不良反应的布草要用垃圾袋装，单独 交给洗衣房单独处理，以免污染面扩大。 脏布草要及时交到洗衣房，便于加工洗涤。 盘点时数字要准确。 洗衣房对客房的布草： 1.布草要确保干净平整，无破损。 2.数量点算准确。 3.加工过程中将不合格的布草尽量挑选出来。 4.叠放标准尽量符合客房、客人、员工的使用。 随时与客房部沟通，发现问题及时解决。 饭店所有员工： 要爱惜工服，尽量保持工服的干 净，减少洗涤次数。 安全部： 注重洗衣房的排风管道，必须按时清理，督 促工程部并有验收。 采购部： 采购新的布草，新型工服等凡是需要洗涤 的物品一定要先去试洗，由洗衣房确认一 下它的可洗性、耐洗性。员工工服 要考虑可水洗性，水洗去渍的效果要最佳 ，还要考虑它的色差。 将物品订货质量标准给洗衣房一份。 收货部： 按质验货，决不允许厂家以次充好而影响