人体维生素营养学的几个问题..docVIP

人体维生素营养学的几个问题 目录 1.概述 2.7. 维生素B12 2.水溶性维生素 2.8. 泛酸 2.1.抗坏血酸（维生素C） 2.9. 生物素 2.2.硫胺素（维生素B1） 3. 脂溶性维生素 2.3.核黄素（维生素B2） 3.1 维生素A 2.4.烟酸 3.2. 维生素D 2.5.维生素B6 3.3. 维生素E 2.6.叶酸 3.4. 维生素K 概述 维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物。它们种类繁多，性质各异，基本上可分为水溶性和脂溶性两大类，并具有以下共同特点： ⑴维生素或其前体都在天然食物中存在，但是没有一种天然食物能含有人体所需的全部维生素。 ⑵它们在体内不提供热能，一般也不是机体的组成部分。 ⑶它们参与维持机体的正常生理功能，需要量极少，通常以毫克甚至以微克计，但是绝对不可缺少。 ⑷它们一般不能在体内合成，或合成量太少，不能满足机体需要，必须经常由食物供给。 食物中某种维生素长期缺乏或不足，可引起代谢紊乱，出现病理状态，形成维生素缺乏症（avitaminosis）。早期轻度缺乏，尚无明显