《酒到店管理案例》教案(评价表)第一章.docVIP

*******职业技术学校教案 授课教师： 授课班级： 授课时间：2 课题 酒店管理概述 教学目的、要求 了解什么是酒店管理 了解作为酒店的服务人员以及管理人员应该具备的基本素养 了解酒店服务与管理的基本学习范畴 规范酒店服务人员的仪容仪表 了解酒店运营中各部门的基本工作职能 前厅服务与管理的基本职能 教学重点 酒店各部门的基本工作职能 教学难点 前厅服务与管理的基本职能 教学方法 多媒体教学 教学工具 多媒体教室 课时 2 第一至二课时 教学步骤 或环节 教学内容 教学（师生双边）活动 时间 安排 课程简介 课前讨论：1.谈谈你认为什么是酒店管理？ 2.你觉得作为酒店的服务与管理人员最需要具备的素质是什么？ 教师提问，学生讨论。 教师讲解必备知识；学生总结、归纳。 0.5 导入新课 1. 前厅服务与管理的重要性 2.前厅的主要任务介绍 教师提问：你对前厅的印象是什么 学生分组讨论：在酒店住店经历中，最难忘的是哪段？给予评价并谈谈前厅服务与管理在酒店运营中的重要性 前厅工作职能探讨 1 总结 各小组总结前厅服务的特点，重要性，注意事项 教师总结，并介绍下节课主要内容 0.5 布置作业 了解前厅服务人员岗位职责 教学后记 评价表： 1、学生自评表（含小组评议） 项 目 评价内容 分值 自评 小组评