第1节降低化学反应活化能的酶..ppt

(1)不要认为酶都是蛋白质，少部分酶是RNA。 (2)不要认为酶只可在细胞内起作用，只要条件适宜，细胞外、甚至体外也可起作用。 (3)不要认为酶的作用很多，其实酶的作用是唯一的：催化。 (4)不要认为只有酶可降低化学反应的活化能，无机催化剂也能，只是没有酶显著。 误区警示 高考链接 （2009 重庆理综）下列有关酶的叙述，正确的是（ ） A. 高温和低温都能破坏酶的结构使其失去活性 B. 酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质 C. 细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶 D. 细胞质中没有作用于DNA的解旋酶 C 解析：本题主要考察酶的化学本质，影响酶活性是因素，酶的种类及分布等知识。酶是活细胞产生并具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；高温使酶失去活性，低温降低酶的活性，有氧呼吸的第一步在细胞质中进行，第二三步在线粒体中进行，因而细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶；DNA主要存在于细胞核内，在细胞质的线粒体和叶绿体中也存在，所以细胞质中存在解旋酶。 * 问题探讨 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉放进金属笼内，然后让鹰把肉吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出后，发现笼内的肉块消失了。 1.这个实验要解决什么问题？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的猜测？ 想一想 过程： 问题探讨 肉块放入小金属笼内，让鹰吞下 肉块消失了 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解 肉块的消失是胃化学消化的作用（而非物理性消化） 推测(假设）： 假说验证 ： 斯帕兰扎尼实验 现象 结论 第1节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 二、酶的特性 1.细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反是 应，统称为细胞代谢.细胞代谢是生命活动的基础。 一、酶在细胞代谢中的作用 新陈代谢：生物体内所有化学反应的总称。 基础 细胞内外的环境是很温和的：1.常温2.常压 3.水溶液环境 4.pH接近中性 细胞代谢的进行，总伴随着能量的储存或释放 细胞代谢条件和特点 2 H2O2 2 H2O + O2 1.常温 2.加热 3.无机催化剂：Fe3+ 4.生物催化剂：过氧化氢酶 肝脏研磨液 加入试管直接观察 酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 2.实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 ⑴实验原理 条件 常温 加热 Fe3+ 过氧化氢酶 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 3% H2O2 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 大小相同 等体积 总体积相同 无关变量 对照组 实验组 对照实验 单一变量原则 ⑵方法步骤 无关变量 等量原则 实验设计原则: ⑶实验方法 无关变量 控制变量 自变量 因变量 人为改变的变量 因自变量而化 实验变量 结果变量 影响实验的其他因素 原因 结果 ①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。 ②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外, ③ 等量原则：各组加入的试剂要等量 其他变量都应保持相同。 做P79实验讨论 各条件使反应加快的本质： 3、酶的作用（机理） Enzyme:酶 4. 在细胞内能通过加热提高反应速率吗?为什么说酶对于细胞内化学反应顺利进行至关重要? 细胞内不能加热，正是因为有酶的作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 讨论：实验中为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？ 过氧化氢的量 试管大小 肝脏是否新鲜 是否共用一支吸管 肝脏是否充分研磨 增大酶与H2O2接触面积 微生物活动会分解酶蛋白 19世纪，酿酒业在欧洲经济中占重要地位，但酿出的葡萄酒经常变酸，因此，科学界非常重视对发酵过程的研究。 当时，人们已经知道，酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳。但糖类是怎么变成酒精的呢？ 酶本质的探究 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 VS 其他科学家 切赫和奥特曼 发酵与 有关 死细胞中的物质和活细胞都能引起 脲酶是 胃蛋白酶等许多酶也是 少数酶是 4、酶的本质： 活细胞 发酵与