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论文题目:食物营养与美容健康学后感 学院:食品学院 专业年级:食品科学与工程2010级3班 学号:20100801310077 姓名:王婵 食物营养与美容健康学后感 摘要:从小就对食物营养与人体健康充满了兴趣,加之又是食品学院食科的一份子,选课时毅然决然地选择了这门食品营养与美容健康,想通过这门课程的学习了解一些自己真正喜欢又有益于专业知识的东西.经过十周的学习,我认为自己还是学到了很多东西,很多平时生活中不怎么注意的东西.受益匪浅.本文将围绕六大营养素---水,无机盐,维生素,糖类,蛋白质,脂质与人体健康的关系分别讨论其功能作用,来源,以及补充方法.其中将对三大人体内三大能源物质---糖类,蛋白质,脂质进行着重讨论. 关键字:糖类,蛋白质,脂质,维生素,水,矿物质.人体健康. 一.水与健康的关系 身体内一切生理反应必须在有水的条件下发生,水是生物体的清道夫和守护神,人体重量的百分之六十到七十都是 水份,每天所需要的水份约为体重的百之三 .人每天大约需要2.5升,排出一般是呼吸呼出,皮肤排出,汗液排出,尿液排出.来源则主要是饮水,蔬菜和水果也有一定的来源.补充营养和参与机体各种代谢的作用。在饮用水中，含有许多丰富的矿物质，如钙、镁、铁、铜、铬、锰等元素，这些元素含量适当则对人体健康有益。同时，水还可以帮助机体消化食物、吸收营养、排除废物、参与调节体内酸碱平衡和体温，并在各器官之间起润滑作用。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的介质。 即使水碓人体很重要,但也必须有正确的喝水方式 口渴表示身体缺水，不渴也要喝。 与吃饭不同，人喝水的欲望远没有那么强烈，等你感觉到口渴时，你正一步步迈向脱水的边缘，身体已经丢失大量的水分，即便此时补水了，你的身体还是容易出现注意力不集中、易激动、疲劳，甚至头疼等症状，所以喝水也要讲究未雨绸缪。你可以根据自己尿液的颜色来判断是否对饮水量进行调整。一般来说，如果尿液颜色为深黄色，则表示身体缺水，需要多补充一些水。 多喝咖啡、茶、饮料，也能起到补水的效果！ 咖啡和茶都有利尿作用，过量饮用会导致排尿过多而损失人体水分。也就是说，你喝完一杯咖啡，必须补两杯水，才能把喝咖啡消耗的水补回来；汽水和可乐等碳酸饮料中大多含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致身体缺钙，诱发骨质疏松症。 汤就相当于水，以喝汤代替喝水更聪明。 汤中除了水，还富含盐分和脂肪。所以，虽然可以以喝汤的形式来补充水分，但是同时也会食用了较多的盐分和脂肪，这会慢慢蚕食你的好身材，因此喝汤不是代替喝水的好方法。从减肥的角度来说，喝粥反而是个更明智的做法。 除了这些以直接用喝的方式摄入水的方法,在平时的生活中也要多吃水果蔬菜,它们不仅能补充一定的水分,也能提供其它的作用,对身体健康和美容师必不可少的,每天吃的蔬菜水果总数至少应该有五种. 最重要的是要有科学的喝水时间,清晨喝一杯温开水是一种有效健康的方法,因为它能冲刷掉一整晚的代谢废物,还能使你在新的一天精神充沛.三餐前半个小时左右也是比较好的,睡觉前也应该喝一定量的水,水果也应该在早上或饭前吃比较好. 二.糖类与人体健康 糖作为人体最重要的能量来源,为三大能源物质之一.同时也能构成机体组织结构,糖有单糖,寡糖,多糖之分,其中只有单糖能被我们人体吸收,植物的光和作用产生葡萄糖,进而转化为淀粉储存在植物体内,一般谷物里含糖量较高,动物体内含糖量较低.糖是我们每天必需摄入的食物之一,切忌为了减肥而不吃饭,可以少吃,但不能不吃. 首先,日常生活中最常见的糖有白糖,冰糖,红糖. 白糖：性寒，能清肺润燥、舒肝和中、补脾生津，且可利咽喉、解酒毒。经常喝些白糖水，对便秘和轻度膀胱炎有一定辅疗作用。司机若适量吃些白糖，反应更灵敏。 红糖：性温寒，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓减病痛等功效。能预防冠心病。天寒受凉或淋雨，喝点生姜红糖水，可预防感冒。含葡萄糖、胡萝卜素和铁，具有治疗血管硬化作用。其中对女子而言,要经常喝红糖水. 冰糖：性温，有止咳化痰之功。老年人口干舌燥时，含冰糖即能缓解. 但若患有例如糖尿病等与高血糖有关的疾病时,就应该适量少的摄入糖分. 其中膳食纤维也是对人体非常有利的一种糖虽然不能为人体提供能量用,但是它能促进胃肠蠕动,促进人体营养物质的消化吸收,是人体的绿色清道夫. 为了保证摄入糖的全面性,应该多吃水果,蔬菜,谷物,最好不咬总吃大米,或者总吃面粉. 蛋白质与人体健康 蛋白质含量居人体营养物质含量第二位,干重第一,按营养价值可分为三类: 完全蛋白质 ,这是一类优质蛋白质。它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。