1-3-1细胞代谢与酶和ATP研讨.ppt

细胞代谢与酶和ATP 酶是生物催化剂 酶概念 催化作用 活细胞 产生 影响反应 速率因素 核酶 受体酶 蛋白酶 酶 浓度 底物 浓度 温和 高效 专一 辅酶 酶蛋白 活性 部位 ES S E+P 降低活化能 特异性结合 pH 温度 调节剂 核内 核糖体 细胞 内酶 细胞 外酶 特殊 有机物 对酶的初识（概念） 1.酶是生物催化剂 ——生物体内各种化学反应，包括物质转变和能量转化，都需要特殊的酶催化 ——酶作用下发生化学变化的物质叫底物 ——酶催化的化学反应称为酶促反应 2.酶概念内涵 ——由活细胞产生的 ——具有催化活性和高度专一性 ——一类特殊蛋白质或某些RNA 酶作用特性及结构基础 1.高度专一性 ——一种酶只能作用于一种或一类物质，如脲酶只催化尿的分解，二肽酶可水解不同氨基酸组成的二肽的肽键 ——一般公认，每种酶表面有个活性中心，活性中心的结合基团只能与底物分子的特定基团结合，生成酶-底物复合物 酶作用特性及结构基础 2.催化效率高 ——酶催化的反应速率比非催化反应高108～1020倍，比催化剂催化的反应高107～1012倍 ——一般认为，酶-底物相互作用能降低活化能，使化学反应在常温、常压和近中性条件下迅速完成。 活化能 自由能 无酶催化 有酶催化 A B C D 底物 A B C D 产物 A B C D 过渡状态 ——随着温度升高，