1-3细胞的代谢(学生)研讨.docVIP

细胞的代谢 第一节 降低化学反应活化能的酶 一、相关概念： 细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应。 酶：是 (来源)所产生的具有催化作用(功能：降低化学反应活化能，提高化学反应速率)的一类有机物。 活 化 能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 二、酶的发现： ①、1783年，意大利科学家斯巴兰让尼用实验证明：胃具有化学性消化的作用； ②、1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了 ； ③、1926年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证明脲酶是一种 ； ④、20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数 也具有生物催化作用。 三、酶的本质：大多数酶的化学本质是 （合成酶的场所主要是 ，水解酶的酶是蛋白酶），也有少数是 。 四、酶的特性： ①、 ：催化效率比无机催化剂高许多。 ②、 ：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。 ③、酶需要较 的作用条件：在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高。温度和pH偏高和偏低，酶的活性都会明显降低。温度过高、PH过高或过低会使酶变性（酶的空间结构改变），酶的活性不可恢复；但 只会使酶的活性降低，酶不会变性，当温度升高时酶的活性会逐渐 。 第二