茶艺师专业人才培养模式岗位素质与能力分析.docVIP

茶艺 专业人才培养模式岗位素质与能力分析 岗位名称 岗位职责 岗位工作 岗位能力要求 考核标准 初级茶艺师 中级茶艺师 一、能够完成茶叶、泡茶用具泡茶用水的准备工作及工作环境的各项准备工作 二、掌握茶艺器具应用知识及不同茶艺演示要求及注意事项 三、能够主动、热情地接待客人 三、服务与销售 一、能够按照不同茶艺要求，选择和配置相应的音乐、服饰、插花、薰香、茶挂二、能够担任三种以上茶艺表演的主泡 三、能够根据顾客特点，进行针对性的接待服务并能够解答顾客有关茶艺的问题 一、接待 (一)、礼仪 (二)、接待 二、准备与演示 (一)、茶艺准备 （二）茶艺演示 (一)、茶事服务 (二)、销售 一接待 (一)礼仪 (二)接待 二、准备与演示 (一)茶艺准备 (二)茶艺演示 三、服务与销售 (一)茶事服务 (二)销售 1、能够做到个人仪容仪表整洁大方2、能够正确使用礼貌服务用语 1、能够做好营业环境准备2、能够做好营业用具准备3、能够做好茶艺人员准备4、能够主动、热情地接待客人 1、能够识别主要茶叶品类，并根据泡茶要 求准备茶叶品种2、能够完成泡茶用具的准备工作3、能够完成泡茶用水的准备工作4、能够完成冲泡用茶相关用品的准备工具 茶艺演示 1、根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮2、能够适时介绍茶的典故、艺文，激发顾客品茗的兴趣 1、能够揣摩顾客心理，适时推荐茶叶与茶具2、能够正确使用茶单3、能够熟练使用茶叶茶具的包装4、能够完成茶艺馆的结账工作5、能够指导顾客进行茶叶的储存和保管6、能指导顾客进行茶具养护 1、能保持良好的仪容仪表2、能有效地与顾客沟通 能够根据顾客特点，进行针对性的接待服务 1、能够识别主要茶叶品级2、能够识别常用茶具的质量3、能够正确配置茶艺茶具和布置表演台 1、能够按照不同茶艺要求，选择和配置相应的音乐、服饰、插花、薰香、茶挂2、能够担任3种以上茶艺表演的主泡 1、能够介绍清饮法和调饮法的不同特点2、能够向顾客介绍中国各地名茶、名泉3、能够解答顾客有关茶艺的问题 能够根据茶叶、茶具销售情况，提出货品调配建议 一、基础知识 （一）基本要求 1 职业道德 5分 2 基础知识 45分 （二）接待 1礼仪 5分 2接待 10分 （三）准备演示 1茶艺准备 5分 2茶艺展示 20分 （四）服务销售 1 服务 5分 2 销售 5分 二、操作技能 （一）接待 1 礼仪 5分 2接待 10分 （二）准备演示 1茶艺准备 20分 2茶艺展示 50分 （三）服务销售 1 服务 10分 2 销售 5分 一、基础知识 （一）基本要求 1 职业道德 5分 2 基础知识 35分 （二）接待 1礼仪 5分 2接待 10分 （三）准备演示 1茶艺准备 5分 2茶艺展示 25分 （四）服务销售 1 服务 10分 2 销售 5分 二、操作技能 （一）接待 1 礼仪 5分 2接待 10分 （二）准备演示 1茶艺准备 20分 2茶艺展示 50分 （三）服务销售 1 服务 10分 2 销售 5分