餐饮考证模题.docVIP

第一部分 道德的作用（ ），并长期起作用。 非常小B.局限性很强C.十分宽泛，几乎无处不在D.阶段性很强 职业道德是社会主义道德准则在职业生活中的（ ）。 外在表现B.具体体现C.明确规定D.行为规范 成功的职业实践对人的道德素质的塑造（ ）。 有一定的影响B.有决定性作用C.没有任何影响D.是否有影响要因人而异 开拓创新就是要做到（ ）。 你无我有，你有我优B.不能墨守成规，但也不能标新立异C.大胆破除现有的结论，自创理论体系D.激发人的灵感，遏制冲动的情感 团结协作是（ ）的具体体现。 形成小集团B.搭建自我展示平台C.更注重自我价值D.集体主义观念 6.（ ）做法不符合食品卫生法的规范操作。 A.徒手为客人上物品B.脱去工作服去洗手间C.折叠餐巾花时尽量少讲话D.餐酒用具后必须洗涤消毒 7.下列（ ）不属于学习途径。 A.郊游放松心情B.读书C.参加社会实践D.向周围的人学习 8.杀灭物体中所有微生物的技术称（ ）。 A,消灭B.灭菌C.洗涤D.燃烧 9.煮沸消毒适用于食品餐饮用具、（ ）、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。 A.茶具B.设备C.牛奶D.不耐湿热的物品 10.对饮用水消毒最好选用（ ）方法。 A.煮沸消毒B.红外线消毒C.紫外线消毒D.巴氏消毒 11.工业的“三废”污染属于（ ）污染。 A.放射性B.化学性C.微生物D.病毒性