古丈功县幼儿园食堂和食品安全管理办法.docVIP

古丈县幼儿园食堂和食品安全管理办法 第一章??????? 总则 第一条 为加强学校、幼儿园食堂和食品安全管理工作，提高师生员工的健康水平，根据有关法律、法规，结合我幼儿园实际情况，制定本办法。 第二条 幼儿园食堂和食品卫生安全管理工作的任务是，宣传贯彻国家以及自治州、县有关法律、法规、方针、政策，对广大师生进行食品卫生安全知识教育，及时排除安全隐患，防止发生食物中毒和食源性疾患，保障广大师生的身体健康和安全。 第三条 幼儿园食堂和食品卫生安全管理工作的方针、原则是以坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。 第四条 成立食品卫生管理领导小组并负责食堂管理工作，要认真执行教育局、卫生监督所的各类文件和各项要求，食堂的饭菜价格要合理，且能保证饭菜质量合格和食物搭配合理。 第二章 食品的采购和贮存 第五条 食堂和食品采购者应当严把食品、原材料采购关。采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品、原材料，按照国家有关规定进行索证，并填写采购登记表。要相对固定食品、原材料采购的场所，以保证其质量和便于监督。 严禁采购以下食品： 1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感观性状异常，含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品； 2、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品； 3、超过保持期