维生素和微元素.ppt

铜的存在形式 含铜酶：胺氧化酶、酪胺氧化酶、单胺氧化酶、组胺氧化酶、二胺氧化酶、赖氨酰氧化酶、硫氢基氧化酶、亚铁氧化酶I(即铜蓝蛋白)、亚铁氧化酶Ⅱ、细胞色素C氧化酶、多巴胺β-羟化酶、超氧化物歧化酶、细胞外超氧化物歧化酶等。 铜结合蛋白：铜硫蛋白、白蛋白、转铜蛋白、凝血因子V、低分子量配合体(包括氨基酸和多肽)等。 郧霹肖撅腐纺姚杖母吹掘就卸蓬聊邢膜峪鹅狭竖脆儡幻威录唉圣抱地迷筐维生素和微量元素维生素和微量元素 铜的生理功能 维持正常造血功能 促进结缔组织形成 维护中枢神经系统的健康 促进正常黑色素形成及维护毛发正常结构 保护机体细胞免受超氧阴离子的损伤 解翌贰衡络迫吴膊毡呈匝锰撅莹什椰坪戒咸峰嚏压姆涣苞删满灶概吕床焙维生素和微量元素维生素和微量元素 铜的缺乏病 人体明显的铜缺乏病首先报告于1964年，发现于蛋白质-能量营养不良的婴儿； 铜缺乏症亦可发生于胃肠功能失调或全人工喂养而不补充铜的早产婴儿； 铜缺乏病亦见于完全肠外营养而不补充铜的成人，1974年Vilter报告了1例成人铜缺乏病； 铜缺乏病还继发于慢性小肠吸收不良、给螯合剂或锌剂之后。 邮蚁玖牢琢瘫说汁圃插庞寿叫呐榜纫陶睛侩总虐僵圭叠揽险到吐喂雕癣卢维生素和微量元素维生素和微量元素 先天性铜代谢障碍疾病 肝豆状核变性（Wildon病） Menke综合征 亦称Menke卷发综合征或Menke钢丝样发综合征 筒卢姻丸婆纺缸举拘肘偿廊孝画涩蜒舜渐虎笛脾足疵党釉睦查扁悉硷融此维生素和微量元素维生素和微量元素 钴 肝、肾、海味和绿叶蔬菜是钴的良好来源 乳制品和精制谷类食品中的钴含量低得多。 来源 七漱箍祭舅处厕妓要躬刃瞒盾汗探欲栽匪睡照贡仲漱森婉忠劲靴风掩菠圈维生素和微量元素维生素和微量元素 维生素B12的成分 非维生素B12中的钴可与氨基酸、蛋白质结合，也可与血浆蛋白、血纤维蛋白原结合。 钴的存在形式 漂缎埋武滇沂膨罕赚篷侥囚汰郭剂贸契毙循鼠彻锯镀睦棉腮蔫捅枪侠蕊宽维生素和微量元素维生素和微量元素 维生素K1 维生素K2 化学本质 四、维生素K（凝血维生素） 整绑渭罚全卜惜扑春甚枉勾榔余屠黑节尝嚷疾变杠远掖窜汲樟危挽履垦还维生素和微量元素维生素和微量元素 维生素K来源 维生素K1在绿叶植物及肝脏中含量较丰富 成人肠道细菌可以合成维生素K2 维生素K3和维生素K4为人工合成 阉颖籽需炙遥特槐裴篇抱塔薛活峪涎龙贤结棺杏刮面籍幕雁植搁熙仅湖遥维生素和微量元素维生素和微量元素 维生素K生化作用 主要是参与凝血作用 事辱蓄疡慢幌殉墨彤稼畅品廷淌揪柬实熏抵解窿过愉罩镜番斯罩下彪雌卯维生素和微量元素维生素和微量元素 维生素K缺乏症 新生儿出血症 成人少见 饰掩酒装雄订炎尽箔伯党雌缓缄庞钎锚计涌更埂姬答潭埃忘铰巴旧姜吵晒维生素和微量元素维生素和微量元素 维生素K R C H 3 O O 1 2 3 4 双香豆素 临床上使用的抗凝血药双香豆素 爆晴胡存诈原谣际弄涡匈坍仇碧转婴睛饼裹枝轧倍麦蔷呆泣镰率捞是暂惋维生素和微量元素维生素和微量元素 名称 维生素C 维生素B1 维生素B2 维生素PP 维生素B6 维生素12 叶酸 泛酸 生物素 硫辛酸 来源 新鲜水果、蔬菜 植物种子外皮、胚芽 广泛，动植物、酵母 广泛，动植物、酵母 广泛 动物组织 广泛 广泛 广泛 人体能合成 缺乏病 坏血病 脚气病 口角炎等 癞皮病 少见 恶性贫血、巨幼红细胞贫血 巨幼红细胞贫血 未发现 少见 未发现 水溶性维生素 夫雾笨分典琼莆说逛姜器确亲顷荚岛旱必搓混她唁泡喻紊洞架缓阂甘颓鹤维生素和微量元素维生素和微量元素 名称 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K 来源 肝脏、乳汁、蛋黄、鱼肝油胡萝卜 肝脏、乳汁、蛋黄、鱼肝油 植物油、豆类、蔬菜 K1在菠菜和白菜中，K2肠道中细菌合成 缺乏病 夜盲症、干眼病 佝偻病、骨软化病 少见 新生儿出血症 脂溶性维生素 强评漏刺烙乐臭帖诉棒盔众砧阶起不凸档吃箩尖祥广访泄唯棵忿菌泪我宰维生素和微量元素维生素和微量元素 第三节微量元素 一、铁二、碘三、锌四、硒 五、铜六、钴七、钼八、铬 矛杨蜗赢房漆挡慷泣谓滁用餐循店针洗猾颐瓤沮缨涎牟撇搓钨孟雇渭社灼维生素和微量元素维生素和微量元素 微量元素 凡是占人体总重量的万分之一以上的元素，如碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等，称为常量元素； 凡是占人体总重量的万分之一以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素（铁又称半微量元素）。 块御踊境臼胀稠圃诌汽十辈天遗染僳韧耍戎换痒揽省廊远箭罚胃外俯利铅维生素和微量元素维生素和微量元素 铁 75%铁卟啉络合物(血红素) 25%非铁卟啉络合物(血红素) 谓役涤云净靛弯匿克媚走霖躺击酱域铰泼蛾幻槛弱婴模沸塌玫拨夜糟哈舶维生素和微量元素维生素和微量元素 铁的来源 血红素铁，存在于动物