动物生化第章 脂类代谢1.ppt

第六章 脂类代谢 讲授内容 第一节 脂类的生理功能 第二节 脂肪的分解代谢 第三节 脂肪的合成代谢 第四节 脂肪代谢的调控 第五节 类脂的代谢（简介） 第六节 脂类在体内的运转情况 教学目标 重点掌握脂肪酸β氧化过程，参与反应的酶、辅基和辅酶 会计算饱和、不饱和脂肪酸经β氧化，柠檬酸循环和氧化磷酸化彻底氧化为CO2和水所产生的能量 了解酮体生成的部位、生成过程及利用 了解脂肪酸合成的过程以及与脂肪酸分解过程的主要差别 了解甘油磷脂以及胆固醇生物合成的基本途径 了解血浆脂蛋白的主要功能 第一节 脂类的生理功能 一．脂类概述 脂类（lipids） 是高级脂肪酸的酯及与这些酯相关衍生物的总称 分类 脂肪 由甘油的三个羟基与三个脂肪酸缩合而成，也称甘油三酯(triglyceride，TG)。 类脂 磷脂、糖脂、固醇及其酯和脂肪酸 二． 脂类分类 根据脂类在畜禽体内的分布，又可将其分为 贮脂 贮脂主要为中性脂肪，分布在动物皮下结缔组织、大网膜、肠系膜、肾脏周围等组织中，这些贮存脂肪的组织叫脂库。 贮脂的含量随机体营养状况变动 组织脂 组织脂的成分主要由类脂组成，分布于动物体内所有的细胞中，是构成细胞的膜系统的成分 其含量一般不受营养等条件的影响，因此相当稳定。 三．脂类的生理功能 脂肪是动物机体用以贮存能量的主要形式 脂肪可以为机体提供物理保护。 磷脂、糖脂和胆固醇