生理 消化吸收.ppt

* * * 唾液的性质：无色、无味、中性低渗液 唾液淀粉酶：pH＝7活性最强，pH＜4.5失活 * 非条件反射：食物对口腔黏膜的机械、化学及温度刺激 条件反射：食物的形、色、味、有关声音及进食环境 * 咀嚼是由各咀嚼肌有顺序地收缩而完成的反射性动作。咀嚼肌包括咬肌、翼内肌、翼外肌和颞肌等，它们的收缩可使下颌向上、向下、向左右及向前方运动，这时，上牙列与下牙列相互接触，可以产生很大的压力以磨碎食物。 咀嚼的作用： 切碎食物。 混合食物与唾液，形成食团。 使食物充分接触唾液淀粉酶，以利化学性消化。 能反射性地引起胃、胰、肝、胆囊等活动加强,为进一步消化吸收做准备。 吞咽分期：第一期：由口腔到咽。是大脑皮质控制下的随意动作。 第二期：由咽到食管上端。由于食团刺激了咽部感受器，引起一系列肌肉的反射性收缩，食团被送入食管上端。第三期：沿食管下行至胃。这是由食管肌肉的顺序收缩而实现的。食管肌肉顺序收缩而产生的一种向前推进的波行运动，称为蠕动。  蠕动：食管肌肉顺序收缩而产生的一种向前推进的波行运动。吞咽反射：中枢在延髓 * 动力：食管的蠕动（迷走神经反射及壁内神经丛控制）蠕动：食管肌肉顺序收缩而产生的一种向前推进的波行运动。吞咽反射：中枢在延髓 成人胃容量：1-2L * * * (1) 激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适pH环境 (2) 杀菌 (3) 使食物蛋白