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饲料原料基础知识 山东亿大利集团饲料厂 技术部：谢 洪 涛 认识原料 第一节 能量饲料 概念： 能量饲料指是在绝干物质中粗纤维含量 低于18%，粗蛋白质含量低于20%的谷实类、糠夫类、草子树实类、块根块茎类等，消化能大于10.45MJ。（12.54MJ以上称高能量饲料) 特点: 1、能值高 2、粗蛋白和必需氨基酸含量低 3、粗纤维含量低 4、粗灰分含量低 5、缺乏维生素A和维生素D，含丰富B族和VitE 一、谷实类饲料 1、玉料 玉米产量大国是美国，占世界一半以上；我国主产地在东北、内蒙古、新疆等地。 1）玉米的营养特性 A、含可利用的能值高 无氮浸出物高（74~80%），易于消化，可90%以上消化率，粗纤维含苞欲放量2%左右，玉米消化能14。17MJ/KG（猪）；代谢能14。05MJ/KG（鸡） B、蛋白质含量低，品质差 粗蛋白7。2~8%，其中赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸较缺，从而降低其蛋白的生物学价值。 C、不饱和含脂肪酸含量较高 脂肪含苞欲放量3。5~4。5%，主要是油酸和亚油酸等到不饱和脂肪酸，玉米亚油酸含苞欲放量高达2%，所以玉米粉容易酸败变质就是这个原因。 D、玉米中矿物元素含量低 一般低于1。5%，钙约0。01%；总磷0。2~0。3%左右，（且50%为植酸磷） F、玉米中胡萝卜素较丰富，维生素B1和VE较多，VD、VB2、泛酸、烟酸较少。 黄玉米提供的色素可加深蛋黄或奶油，或肉鸡皮肤及脚趾着色作用。 2）玉米的饲养价值 玉米是配合饲料的主料，因赖氨酸、蛋氨缺乏，因玉米主要不饱和脂肪酸含量高，若使用玉米比例不当，会造成猪的软脂肉，叶黄素同时会影响猪的脂肪颜色；粉碎的玉米粉极易吸水结块、发热、被霉菌污染，也容易生黄曲霉素B1，在配料中往往会使用防霉剂。 2、稻谷 可利用能值低，消化能（猪）11。29~11。07MJ/KG；低谢能（鸡）10。45~10。46MJ/KG；CP在8。3%3、小麦 小麦代谢能值仅次玉米，12。96MJ/KG，消化能14。13MJ/KG。粗脂肪含量1。8%，CP高于玉米12~14%4、大麦 大麦有皮大麦和米大麦5、高梁 有较多单宁，有苦涩味 二、糠麸类饲料 1、米糠及米糠饼 米糠是糙米精加工时分离出的种皮、糊粉层和胚三个组分混合而得的，其营养价值取决于大米精加工的程度。 1）米糠及米糠饼干的营养特性 A、米糠中含较高的粗蛋白质13% B、可利用能值高 C、含粉刺纤维略高 D、富含B族维生素和维生素E，VA、VD较少 E、容重小 2）米糠及米糠饼的饲养价值 适口性好，其饲相当于玉米的90%，但粗脂肪高，极易氧化，酸败，发热和发霉，饲喂量大易致动物腹泻。 使用时应加大抗氧化剂和防霉剂的使用。 2、小麦麸 小麦麸又称麸皮，是小麦磨面后加工制粉后的碎屑片和种皮，并带有粉状物质。小麦生产精制面粉后，小麦麸较多，即出麸率高，若在利用这一副产品再生产一部分的次粉，则出麸率则低。 1）小麦麸的营养价值 A、粗纤维含量较高，8。5~12%，无氮浸出物高于米糠，脂肪含量低于米糠。 B、粗蛋白含量较高，约为12~19%，并且质量高于麦粒。 C、麸皮含丰富的维生素，其中VE、VB1、烟酸和胆碱丰富，VA、VD少。 D、矿物元素含铁、锰、锌丰富 E、麸皮容重小 2）小麦麸的饲养价值 A、疏松性 B、轻泻性 3、其它加工副产品 1）糖蜜 2）乳清粉 乳清粉是提取酪蛋白后得到的乳清干燥加工面得,CP12~13%,乳糖65%,(且有软便性) 3）油脂 油脂来源于副产品较多是来于动物脂肪,少量为植物油. 4）面包房废物 第二节 蛋白质饲料 概念:以干物质为基础,凡粗蛋白含量在20%以上,粗纤维含量在18%以下的原料均可属于蛋白质饲料. 作用:蛋白质是组成机体的基本结构物质(细胞)和低谢活性物质(激素\酶\免疫抗体)的成分;是组织更新\修补的原料.同是也为动物(尤其肉食动物和鱼类)提供能量.是构成一切生命的基础！ ***蛋白质与氨基酸关系 氨基酸是构成一切蛋白质的基本结构单位. 一、植物性蛋白饲料 1、豆粕 大豆粕之所以广泛应用，主要有以下几个特点： （1）蛋白质含量高