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中职院校食品类专业食品检验课程教学改革探讨 　　【摘要】近年来食品安全问题层出不穷，对食品专业技术人员的需求量与要求也大大提高。食品检验是食品技术人员的必须技能，是保证食品品质的基础，这对于中职类院校开设的食品检验课程提出了更高的要求。食品检验工课程作为一门考证培训课程，是我校食品类专业的核心课程。笔者从培养学生的实践操作能力出发，提出了新形势下中职院校食品类专业食品检验课程理论性教学和实践性教学的改革方案，并以实例介绍了教学改革的具体做法。 　　【关键词】中职教育；食品检验；课程改革 　　近年来，课程体系和教学内容的改革是中职院校教学寻求突破的关键，也是实现课堂与实践相连接的必要举措[1]。食品类专业对于中职院校来说是一个新兴而热门的专业，食品检验工课程作为我校食品专业的核心课程，自然也成为教学改革的重点。 　　食品检验工这门课程是作为考取“食品检验工”资质而设的培训课程，也是培养学生动手能力以期能更好地进入社会进行实践操作的实训课程。我校的食品检验工课程使用的教材是机械工业出版社2012年新出版的《食品检验工》（初级）第2版，教材涵盖了丰富的内容，也涉及了多门食品专业课基础知识。如果以实验内容来分，可以分为职业道德教育；食品检验的基础知识；检验仪器设备的维护及各大类食品基本特性的检验方法等几大块内容。对于食品种类来分，又可以分为粮油及其制品的检验，糖果、糕点的检