2015-2016学年黑龙江省大庆四中高二(下)期中生物(解析版)材料.docVIP

2015-2016学年黑龙江省大庆四中高二（下）期中生物试卷 　 一、选择题（1～30每题1分，31～40每题2分，共50分） 1．组成细胞的元素和化合物是生命活动的物质基础，下列关于细胞内元素和化合物的叙述，正确的是（　　） A．组成活细胞的主要元素中C的含量最高，因此C是细胞内最基本、最核心的元素 B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的H全部来自于氨基 C．蛋白质中的氮元素主要存在于氨基中 D．激素可作为信息分子影响细胞的代谢活动，但激素并不都是蛋白质 2．在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是（　　） A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源 C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制 D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌 3．变酸的葡萄酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳表面有一导致密的皮，它们分别是（　　） A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 C．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 4．腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（　　） ①盐的用量　②酒的种类和用量　③发酵温度　④发酵时间　⑤豆腐含水量． A．只有1种B．有5种C．有3种D．有4种 5．下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是（