第二节 营养素补充剂课件.pptVIP

第二节 营养素补充剂 一、营养素补充剂的定义 营养素补充剂（nutrional supplementation）是以一种或数种经化学合成或从天然动植物中提取的营养素（如维生素和矿物质）为原料制成的产品，以补充人体所需营养素和预防疾病为目的。 营养素补充剂一般为强化食品中所用到的维生素和矿物质元素强化剂， 国外多用膳食补充剂(Dietary supplement)这一概念，是指含有营养辅助成分及健康辅助成分的产品。它包括维生素、微量元素、中草药成分、氨基酸、酶类、植物提取物、代谢产物等。 二、营养素补充剂的特点 营养素补充剂 食品强化 三、不同人群营养素补充剂的需求 （一）不同年龄阶段的人群 1．婴儿 营养专家建议新生儿从2～4周起，每日添加鱼肝油1滴。 出生4～6个月后开始添加含铁辅助食品 单纯母乳喂养的婴儿缺乏维生素K的可能性更大 2．儿童 研究表明，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、铁、锌、钙等营养素缺乏在我国儿童中缺乏常见 3．青少年 青少年对钙的需要量超过成人，中国营养学会建议11～18岁的人群钙的每日摄入量适宜为1000mg，而成人为800mg 女孩因为月经的出现所需铁更多。男孩的能量需求比女孩多，因此与能量代谢有关的维生素B1、维生素B2、烟酸等B族维生素的推荐摄入量，男孩也比女孩多。。 4