地理读调查报告.docVIP

课题名称 双皮奶 科组成员 陈怀业 科组组长 陈怀业 指导老师 彭苏婷 所在学校 容桂实验学校 小组自评语：这一次的地理调查中，是我们小组对双皮奶有了更深的了解，调查访问中的东奔西跑，更是花了我们不少时间。这份报告介绍了历史悠久的双皮奶，相信会有更多人了解它，并爱上它。 指导老师评语： 评分老师评语： 课题共有10分数 评分老师签名： 镇（街道）教研组长或一中科组长签名： 学校认定（签章） 乡土地理考核评分表 镇（街道）名称 容桂 学校名称 容桂实验学校 个性分数（R） 共有分数（S） 乡土地理考察成绩Y+(R+S) 学生编号 学生名称 陈怀业 5 】 双皮奶 —————关于仁信双皮奶的实地调查报告 学校：顺德容桂实验学校 班级：初二（7）班 组长：陈怀业 指导老师：彭苏婷 活动背景： 清朝当时没有电冰箱，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香！从此董家的人都迷上了这种多了一层“皮”的牛奶，一试再试，制成了最初的双皮奶。 活动目的： 小组成员想对仁信双皮奶特色有更多的了解，希望有更多的人关注双皮奶，想起家乡的味道。让更多人知道在烈火与汗水的结合中所出来的传统传统双皮奶，让更多人记起那些传统双皮奶，回忆小时候的美好。 走出课堂，走进生活，贴近社会，培养社会实践能力，增进同学之间的合作能力，培养团结互助的精神。 活动方案： 活动时间：2014-2-9到2-11 成员分工: (1) 访问与实地调查:陈怀业 (2) 写报告: 陈怀业 (3) 修改报告：陈怀业 （4）搜索资料：陈怀业 （5）资料整理：陈怀业 （6）拍摄照片和筛选照片：陈怀业 （7）打印报告：陈怀业 主要活动地点：大良仁信 研究方法：实地调查，访谈调查，网上搜索资料 活动过程： 1.查找双皮奶资料 2.走访双皮奶制造厂 3.询问双皮奶制造材料 4.了解双皮奶制造过程，并拍摄照片 5.对比近几年的销售量，寻找销售量下降或上升原因 6.找出双皮奶所存在的问题 7.得出结论，写出分析和建议 8.个人的活动体会与感受 关于双皮奶的调查报告正文 查找双皮奶的历史资料： 甜品品种增多，原来仅有双皮奶、鲜牛奶、炖鸡蛋等不到10个品种，如今各种冰淇淋、西果制品等冷热饮不下100种；经营理念方面，据这两年从顺德扩展到广州、有七十年历史的大良仁信双皮奶店的负责人介绍，在竞争中，甜品要走新派路线，才能吸引食客。如顺德最出名的双皮奶，不但有冷热两种吃法，还可与红（绿）豆、莲子、鸡蛋搭配，换着口味吃。尝过了双皮奶还可以试试甜品点心，比如姜汁撞奶挞，是把姜汁撞奶与蛋挞相结合，颇有新意。 实地考察： 我来到了位于顺德大良华盖路的仁信双皮奶，也就是双皮奶的发源地，老板娘热情的招待我，并带我来到制作双皮奶的地方，参观完毕后，我向老板娘提出问题，进行调查。 双皮奶的历史： 清朝当时没有电冰箱，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香！从此董家的人都迷上了这种多了一层“皮”的牛奶，一试再试，制成了最初的双皮奶。 双皮奶的制作过程： （1）准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。 2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。 。）3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。） 4、用小刀或者筷子化开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。 5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。） 6、到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。 销售量问题： 虽然生活水准在不断提升，但现在的物价越来越高了，普通老百姓的钱包依旧如往——扁扁的。这让我们不禁想到传统的双皮奶在当前的环境下，销售量岂不是越来越低吗？因为现代人了解双皮奶的真不是很多，就更不可能去追捧、热爱传统的工艺双皮奶文化。。在物价上涨的前提下，真让人担心这些传统工艺的存亡，要保持它的兴旺繁荣，不但要保持有稳定的经济收入，顾客来源，还要有适当的成本工钱。 通过这次对仁信双皮奶的调查，我们可以知道双皮奶并没有消失在我们生活当中去，但为什么双皮奶在人们心中地位没那么重要呢？ 原因主要有两个，一是随着现代社会飞跃的发展，崇洋媚外的人也越来越多，自己国家的一些传统