现代商务礼仪-下(学员)资料.ppt

谢谢大家! 记住：我们生活在礼仪的世界中，成功往往偏爱懂礼仪的人! （四）商务宴请用餐礼仪 （中餐、西餐） 中餐的礼仪 中餐宴请的具体方式 点菜的注意事项 八大禁忌 1、中餐宴请的具体方式 （一）规模分：大宴会、小型宴会、家宴 （二）按餐具形式分： 1、合餐制（混餐制） 2、分餐制（适合小规模、高水准宴请） 3、自助餐 4、公筷制 2、点菜的注意事项 有所不为 小范围宴请的话一定要先问对方：各位，有什么忌口的 考虑几点禁忌： D职业禁忌 司机不能喝酒 A民族禁忌 满族、蒙古族、藏族、回族、纳西族不吃狗肉 西方人：不吃鱼翅、不吃动物内脏、不吃动物手、脚 B宗教禁忌 伊斯兰教不吃猪肉、动物血液不吃 C健康禁忌 糖尿病人不吃甜食 2、点菜的注意事项 有所为 1、要吃有特色的菜 海南四宝“加积鸭、和乐蟹、东山羊、文昌鸡” 云南“过桥米线” 2、要吃拿手的菜（饭店的招牌菜） 3、中餐用餐八大禁忌 （1）不吸烟 （2）不乱吐 （3）不夹菜 （4）不劝酒、酗酒 （5）不插筷 （6）不更衣 （7）不剔牙 （8）不沉默 1、西餐的上菜顺序 开胃菜（以沙拉类为主） 开胃汤 主菜 ----红肉(牛肉、羊肉、猪肉)副菜 ----白肉（海鲜类、禽类） 甜品-