(前厅部概述.ppt

前厅部的概念 前厅部(Front Office)的工作主要是负责招徕并接待宾客，销售饭店客房及餐饮娱乐等产品和服务。是沟通与协调饭店各部门的对客服务，为饭店高级管理决策层及相关各职能部门提供各种信息参考，同时为宾客提供各种综合服务的部门。 7、建立客史档案：宾客的个人情况资料、爱好、习惯及消费偏好；住店期间的特殊情况、投诉情况等；提供针对性、个性化服务 前厅部的机构设置原则 组织合理 机构精简 分工明确 便于协作 组织机构设置形态 大型饭店管理层次多，小型饭店层次少 大型饭店职能划分精细，而小型饭店可合三为一或合四为一 大型饭店组织机构内容多、范围广，而小型饭店内容少、范围窄 客房预订处工作职责 1.接受和处理电话、电传及文件和散客及团队预订；按操作规程做相应更改及取消。 2.随时掌握客房预订情况。 3.及时整理预订资料，并按日期整齐排放。 4.对客户的特别要求及时向上级请示。 六 、前厅气氛和工作环境 前厅的组成 1、正门 2、大堂 3、总服务台 正门的要求 有气派,有吸引力,有迎接客人的气氛 九寨天堂 大堂 大堂（Lobby）是客人办理住宿登记手续、休息、会客和结账的地方，是客人进店后首先接触到的公共场所。 东方夏威夷假日酒店 九寨天堂 迪拜七星级酒店 阿联酋迪拜七星级酒店——阿拉伯塔，又名阿联酋迪拜帆船酒店。因为饭店设备实在太过高级，远远超过五星的标准，只好破例称它做七星级。 该酒店于1994年建成，位于延伸至阿拉伯海湾内280米处的人工岛上，外形就像迎风飘扬的风帆，塔高321米，堪称建筑杰作，是阿联酋最奢侈的代表。其中仅外壳及填海的费用就高达11亿美元，共用了26吨黄金装饰，其中24K的纯金有9吨。包括酒店的门把手，水笼头，甚至家具等都是镀金的，可谓触目皆金。虽然有点儿俗气，但的确是物有所值。另外，该酒店没有一般酒店的标准间。酒店一共有56层，可你在外面怎么数都只有27层，那是因为酒店202套房间全是复式结构。最小的房间都有169平方米，最大的有780平方米。均为复式，楼下是客厅，楼上是卧室。所有客房都带落地大玻璃窗，可以270度看海景。 迪拜亚特兰蒂斯酒店 迪拜一座状似棕榈树的人造岛屿上（棕榈岛位于波斯湾沿岸 ），一座耗资8亿英镑的豪华酒店——亚特兰蒂斯酒店拔地而起，每晚的入住费据称最高可达到1.3万英镑（相当于16万人民币）。而更令人感到惊讶的是，酒店方面居然还将南太平洋的海豚“请”了过来，很有点打造一个动物形象大使的意思。 世界单是建造工程就十分有创意，建造先在人工岛上挖出许多大洞穴，再灌入4200万公升的海水和淡水，最终改造成游泳池、水上乐园和海豚湾，可称得上匠心独运。在水世界里，有一条高27.5米近乎垂直的滑梯，不少人抱着勇气登上梯顶，最后却仍吓得临时退缩。如果胆子大到敢玩这条跳楼式的滑梯，还要睁开眼玩，因为滑梯底部两旁养了许多鲨鱼，到了滑梯底部，便可以透过玻璃管看到围绕在自己身边的鲨鱼群，十分刺激。自觉胆小的可玩合家欢游玩项目，水世界里有四条可以乘坐救生圈玩的滑梯，坡度不大，大人小孩都可以玩，最棒的是滑梯设置了自动输送带将游客送到高位再滑下，不用像在其他地方一样要千辛万苦拖着水泡上滑梯。 思考:大堂应设计成什么样 大堂的设计要注意利用一切建筑或装饰的手段，创造一个亲切、宜人、欢悦、静谧、有文化气韵、有现代气息、空闪电战流畅、主题突出、功能合理、流线组织高效、人群集散便捷的空间。 大堂的设计要特别注意以下两点： 其一，不要盲目追求空间的气派、宏伟。其二，大堂要强化文化氛围。 大堂的设计要特别注意以下两点： 1、不要盲目追求空间的气派、宏伟。酒店大堂是酒店的中枢性空间，首先应当满足酒店在接待休息、人流集散、商务服务等功能方面的需求。过分高大宽敞的空间及由此造成的大量功能意义不明确的空间，不仅浪费了许多建筑面积，还使夏日的制冷和冬季的采暖负荷过重，无形中造成了大量的能源浪费，为酒店的经营带来了很大负担。 2、大堂要强化文化氛围。大堂的设计与装修，当然要选择较好的装饰材料，应当使空间内的每一个界面表现得或精美富丽，或华彩多姿，或潇洒雅致，这当然是无可争议的。但是，装饰的要义，是在使空间具有某种品质，某种韵味。因而，在大堂装修中，着意创造某种文化的氛围就显得十分重要了。如欧洲一些国家的酒店，在门厅或大堂中，布置一些油画或点缀一辆中世纪的马车等处理，尽管室内材料并不十分华贵，却透出一股浓烈的文化氛围。 从酒店的装修布置而言，一个良好的酒店大堂具备条件： （1）酒店入口处要有气派、有吸引力，有迎接客人的气氛。（参见图1-8） （2）大堂宽敞舒适，其建筑面积与整个酒店的接待能力相适应。面积应与酒店的客房间数成一定比例。约为０．４～０．８平方米／间，即每间客房应占有０．４～０．８平方米的