【高考必备】福建省晋江市季延中学苏教版高中化学选修5课件：5.2氨基酸蛋白质（共21张）[精品原创].pptVIP

教育科研与课题研究 * * * 福建省晋江市季延中学 黄 桂 华 2016春 第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸 专题5 生命活动的物质基础 【阅读·思考】 1. 组成蛋白质的主要元素有哪些？ 2. 你是如何理解氨基酸与蛋白质关系的？ 3. 什么叫α-氨基酸？氨基酸的物理性质如何？试写出 甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸的结构简式。 4. 天然蛋白质水解得到的氨基酸有多少种？人体不能合 成有几种？ 合成能力较弱的有几种？ 5. 从结构特点分析氨基酸具有哪些化学性质？分别写出 甘氨酸与NaOH溶液、盐酸反应的离子方程式 6. 什么叫成肽反应？分别写出两分子甘氨酸缩合一分子 H2O形成二肽、缩合两分子H2O的方程式 蛋白质的主要组成元素：C、 H、 O 、N及少量 S 、P ； 相对分子大到一万~几千万，是天然的高分子 蛋白质水解生成氨基酸；氨基酸通过肽键形成蛋白质 α-氨基酸： R-CH-COOH NH2 α 甘氨酸： H2N-CH2-COOH 丙氨酸： H2N-CH-COOH CH3 苯丙氨酸 (α-氨基-β-苯基丙酸) -CH2-CH-COOH NH2 谷氨酸 (α-氨基戊二酸) HOOC-CH2-CH2-CH-COOH NH2 一、氨基酸、蛋白质 概 述 天然蛋白质水解得到的氨基酸有20种，人体不能合成有 8种，合成