2014饭店管理专业教学大纲.docVIP

《饭店管理概论》课程简介 课程编码： 课程名称：《饭店管理概论》 英文名称：《Introduction to Hotel Management》 学 时：45 理论学时：30 实践学时：15 先修课程：无 主要内容：本课程介绍了现代饭店发展的历史与现状，阐述了饭店管理的基本意识，通过对一些科学的管理方法的学习，使学生掌握运用数学的方法对饭店的一些预发事件做科学的决策。 适用专业：旅游与酒店管理 ? 《前厅与客房管理》课程简介 课程编码： 课程名称：《前厅与客房管理》 英文名称：《Front Office and Housekeeping Management》 学 时：57 理论学时：40 实践学时：17 先修课程：《饭店管理概论》 主要内容：本课程系统地探讨饭店客房产品的设计、价格管理、销售管理以及客房服务管理、客房设备物资管理和客房经济效益分析等理论问题及管理方法，并从房务管理的实践活动中进行归纳总结，使学生在学习管理方法的同时，掌握前厅与客房两大房务部门的服务方法。地产。 适用专业：旅游与酒店管理 ? 《餐饮管理》课程简介 课程编码： 课程名称：《餐饮管理》 英文名称：《Food and Beverage Management》 学 时：54 理论学时：40