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我国畜产品质量安全管理现状及发展对策 近年来，在政策扶持、科技进步、企业主导、市场需求等因素的共同影响下，我国畜产品生产发展取得了举世瞩目的成就，已成为国民经济的支柱产业。同时，我国畜产品生产发展也面临着严峻挑战，如整体生产效率亟待提高，供应量日益紧缺，产品质量问题突出，安全威胁加大，与健康的关系尚未明确。因此，如何以科学发展观指导我国畜产品生产可持续发展，保证动物源食品安全，以满足消费者对畜产食品的需求是需要认真研究的战略问题。 一、我国畜产品生产与消费状况 ??? 我国畜产品生产历史悠久，尤其在新中国成立后发展较快，经过60年的变迁，取得了巨大的成就，在国计民生中占有重要地位。总体上，我国畜产品生产总量逐年增大，产品种类和结构不断优化，消费结构趋于合理。2008年，全国原料肉产量为7278．7万t，是1980年的4．9倍，年均增长率约为5．9％，占世界总产量的29．0％左右，已连续19年稳居世界首位。其中猪肉4 620．5万t(约占世界46％)。牛肉613．2万t，羊肉380．3万t，禽肉1 533．6万t；猪肉、禽肉、牛肉、羊肉、杂畜肉的比重依次为63：2l：8．4：5.2：2．4，向世界原料肉品种总结构比重40：30：24：5：1靠近。全国原料乳产量3 781．5万t，是1980年的27．7倍，年均增长率为12．6％，其中牛乳产量占95％，乳总产量已连续3年居世界第3位