美食文化课件（吴少雅）.pptVIP

沙 皇 包 蛋黄的质感和香味，加上牛奶 的浓香，让人惊喜万分。 马拉糕 虾饺 三乡濑粉 油角 油煎饼 煎堆 石 歧 乳 鸽 鸽子外脆内嫩， 中间有一泡汤汁， 汤汁鲜纯，却不油 ！ 小榄鱼球 以绞好的鲮鱼肉加入生粉、花生油、水、味料，人工充分搅拌成胶状，用汤匙舀成乒乓球略小放落滚油锅中炸至金黄 。 钵仔禾虫 中山沙田广阔， 历来盛产禾虫。禾 虫含丰富蛋白质、 脂肪、铁、磷和维 生素B等，营养价 值高，味道非常鲜 美、香甜 。 沙溪扣肉 味香肉滑虽肥而不腻 制作工序： 漂油 腌制再红烧 切件 上钵隔水炖 开发区一小 吴少雅 北方人最爱吃( )。 最会做面条的是( )人。 南方人最常吃的主食是( )。 面食 山西 米饭 农谚: 冬天麦盖三层被,来年枕着馒头睡! 稻如莺色红，全得水来供. 这句话讲的是什么季节？ 被子指的是什么？ 描写的是南方还是北方? 种的是什么? 人们吃的是什么? 靠山吃山 ，靠水吃水 由于气候寒冷，东北人的饮食习惯喜欢咸、辣、酸等重口味，做法以炖为主，以此来增加热量，保持充沛的体能。 北方气候寒冷，有近半年时间不能吃到新鲜蔬菜，在漫长的冬天用咸菜下饭，来弥补吃不到蔬菜的欠缺。为防止肉腐烂变质，用盐做咸肉，可存放很长时间。这样就逐渐养成了喜吃咸