7-醛和酮学案.ppt

7.2 醛和酮的物理性质 此外，受羰基的影响，与羰基直接相连的α-碳原子上的氢原子（α-H）较活泼，能发生一系列反应。 亲核加成反应和α-H的反应是醛、酮的两类主要化学性质。 亲核试剂(基团中有孤电子对或者失去质子后形成的负离子能给出一对电子的试剂) 2 羰基上的亲核加成 亲核加成反应速度由两大因素决定。一电子效应：羰基碳的亲电能力越大，反应速度越快，进攻试荆的亲核能力越强，反应速度越快。 二空间效应：即羰基两侧所连的基团或进攻试剂本身的分子体积的大小对反应速度所产生的空间阻碍效应。羰基周围的烃基越大，反应速度越慢。 c 用与制备羟基腈，是避免使用挥发性的剧毒物HCN而合成羟基腈的好方法。 1 氧化 7．3．1重要的醛、酮 (1)甲醛HCHO(俗称蚁醛)：甲醛在室温下为气体，对眼、鼻和喉的黏膜有强烈的刺激作用，我们通常把含有40％甲醛的水溶液称为福尔马林溶液，广泛用作消毒剂。甲醛是重要的现代工业原料，多用在合成酚醛树脂、尿甲醛树脂方面。 (2)苯甲醛：苯甲醛C6H5CHO(苦杏仁油)是芳香醛的代表，是有杏仁香味的液体，它与糖类化合物结合存在于杏仁、核仁等许多果实的种子中。在稀酸或酶的催化下，苦杏仁可水解生成苯甲醛、葡萄糖和氢氰酸。所以苦杏仁在一定条件下有毒。可用作饮料