《营养与膳食》教案探究.doc

《营养与膳食》教案 任务 热能 课时 教学目标 1、人体一日热能需要的确定方法2、热能供给的基本情况调查 教学内容 1、热能的来源与消耗2、产热营养素与热能系数 教学方法 1、理论授课2、课堂讨论3、个案分析 教学媒体 板书、多媒体、录像 教 学 过 程 教 学 过 程 ★★案例导入（10分钟） 有统计显示：目前中国肥胖者已远远超过9000万名，超重者高达2亿名。专家预测，未来十年中国肥胖人群将会超过2亿。《英国医学杂志》的一篇评论说，中国的肥胖问题正以“令人担忧的”速度增加，有近15%的人口体重超标，儿童肥胖在15年里增加了28倍。中国医学科学院的武阳丰(音译)教授在一篇论文里写道：“中国曾是拥有最瘦人口的国家之一，如今它正迅速地赶上西方国家。令人不安的是，这一切是在极短的时间内发生的。” 最令人吃惊的是中国追赶西方的速度。1985～2000年，在年龄为8～18岁的中国儿童及青少年中，体重超标和肥胖人数增加了28倍。现在全球近1/5的体重超标者或肥胖者是中国人。巴尼特教授说：“人们称之为西化，其实是城市化。”城市化带来了生活方式的改变。 提问：是什么原因导致肥胖？ ★★讲授（70分钟） 一、热能单位与系数 单位 过去习惯使用千卡（Kcal） 国际上通用J、KJ、MJ 系数 每克蛋白质为：16.7K J（4Kcal） 每克脂肪为：37.7KJ (