黄金凤尾虾的做法总结.docx

虾子营养丰富，老少皆宜是不少家庭餐桌上的美味食材。虾子的常见做法是油焖大虾、白灼虾等等，今天换点新花样---黄金凤尾虾。重要的是：真的很美味！美味！美味！食材：鲜虾、鸡蛋、干淀粉、面包糠（某宝和超市都有卖！）制作步骤：1、去虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身挑出一条黑色的线，那就是虾线，然后用手拽出来即可。2、将虾的头去掉，再把虾皮剥掉。（尾巴处最后一节虾皮不用剥）3、在虾的腹部平剖一刀，然后用刀轻轻的拍平4、将所有收拾好的虾放入大碗内，然后放入半勺盐、1勺料酒、少许黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟。5、将腌好的虾依次均匀裹上一层淀粉、蛋液、面包糠，用手轻轻的按压，使面包糠粘得更牢固一些。6、依次将所有的虾都粘满面包糠。7、锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候，将虾放入锅中，小火炸至虾肉成熟。然后控油捞出。（时间不要太长。）8、将油温升高一些，然后将虾放入锅中炸10秒。（复炸这一步，可以让虾的口感更加酥脆）9、出锅开吃！隔着手机屏幕都能闻到香味有木有。再加点番茄酱，无敌啦！