食品科b学与工程培养方案.doc

食品科学与工程专业培养方案 专业代码：081401 学科门类：工学 主干学科：生物学 一、培养目标 本专业培养掌握食品科学与工程的基础理论、基本知识和基本技能，基础扎实，综合素质高，具有较强实践能力和创新精神，德智体美全面发展，企事业单位从事生产指导、管理，产品开发研究工作的应用型高级专门人才。 二、培养规格 1．培养规格的基本要求 （1）知识结构要求 本专业学生应牢固掌握食品科学与工程的基础理论和基本知识；初步掌握数学、物理学、化学、生物科学等方面的知识；了解文学、艺术、哲学、法学、社会学、心理学等方面的相关知识；具有外语、计算机及信息技术应用、文献检索、方法论等方面的知识。 （2）能力结构要求 本专业学生应具有较强的自学能力、表达能力、社交能力、计算机及信息技术应用能力；具有应用知识分析问题、解决问题的能力和综合实践能力；有较强的创造性思维和创新实验能力。 （3）素质结构要求 本专业学生应具备优良的政治素质、思想素质、道德品质、法制意识、诚信意识、团体意识；具有良好的文化素养、文学艺术修养、现代意识、人际交往意识；具有较好的科学思维方法、科学研究方法、求实创新意识、科学素养；具有较扎实的专业基础理论、基本知识和基本技能，以及综合分析素养；身体健康、心理素质良好。 2．培养规格的具体要求 （1）掌握科学的世界观和方法论，正确认识科学与社会的关系，热爱祖国，遵纪守法，诚信、求实，为民族振兴而努力工作。 （2）掌握从事食品科学与工程工作所需要的相关学科的基本知识。 （3）系统掌握食品科学与工程的基础理论、基本知识和基本技能，具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的能力和创新精神 入学教育与军训对培养学生的团体意识、身体素质、心理素质等具有重要作用，入学教育与军训时间为2周，安排在第一学期入学后进行。 2．劳动教育、社会实践 劳动教育、社会实践等活动是促进学生素质获得全面发展的重要环节，严格按照学校有关规定组织实施。劳动教育时间为3周，第一、三、五学期利用周末和课余时间进行；社会实践3周，在寒、暑假中进行。 3．专业见习、专业实习 专业见习和专业实习是培养学生理论联系实际，锻炼和提高学生从事解决实际问题能力的重要环节。时间为14周，其中见习2周，安排在第四和第六学期各一周；专业实习12周，安排在第八学期。 4．学术与科技活动 对学生进行培训和具体指导，组织学生申报学校的科研项目；组织学生参加大学生创业设计、大学生科技创新等比赛, 并制定相应的奖励办法；聘请省内外学者、专家进行高水平的学术讲座，拓宽学生的知识面，了解本学科发展前沿；选择部份专业功底好、能力强的学生参与教师的科研工作。 5．专业技能训练 主要开展实验应用技能训练，强化实践实训环节，提高学生工厂管理营销、工厂分析、应用研究、技术开发和科技管理等方面的应用能力。具体做法是：① 增加综合性、设计性实验；② 开放实验室；③ 聘请厂矿企业专家参与教学，使教学更贴近生产实际。 6．毕业论文（设计） 毕业论文（设计）按食品科学与工程专业毕业论文（设计）指导规范执行，安排在第七、八学期进行。通过撰写学期（或学年）小论文（或小设计）和毕业论文（设计），使学生初步了解毕业论文（设计）的选题、资料查询与筛选、正文写作、答辩的全过程及规范化的要求，对学生进行创新思维、科研能力等方面的训练。第八学期毕业论文（设计）答辩等工作占课堂教学时间5周。 七、学制、学时与学分 1．学制：四年，实行学分制。 2．学时要求与学分：理论教学2712学时，151学分，实践教学38学分，合计189学分 八、毕业条件、学位授予与学位课程 1．毕业条件：学生在规定年限内，必须课程成绩全部合格，修满规定的学分方能毕业。 2．学位授予：取得毕业资格且学分达到学位条件要求的毕业生，授予工学学士学位。 3．学位课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、食品工艺学、食品工程原理、食品微生物学、食品分析与检验。 九、课程结构比例 教学类别 教学平台 课程类别 课程性质 占总学时的 学时数 占总学时的 百分比 学分数 理论教学 公共基础课 通识教育课 必修 930 34.3% 52 专业教育课 专业基础课 必修 1296 47.8% 72 专 业 课 选 修 课 通识选修课 选修 216 8% 12 专业选修课 270 9.9 % 15 小 计 2712 100% 151 实践教学 入学教育与军训 必修 2周 2 劳动教育 周末、课余 ?2 专业见习 2周 ?2 专业实习 12周 ?10 社会实践 寒假、暑假 4 学术与科技活动 周末、课余 2 技能训练与测试 5周 + 课余 8 毕业论