牛生产学考试资料讲述.doc

牛生产学复习题 常乳:母牛产犊后7d后所分泌的乳。????犊牛:0—6月龄的牛。?????初生犊:0—7日龄的牛。?? 初乳:母牛产犊后7d内所分泌的乳。?? 母乳:产后母牛乳房产生的用作哺育犊牛的汁液。??干乳:为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛体况得以恢复，乳腺得以修补与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳。? 架子牛:通常是指未经育肥或不够屠宰体况的幼牛，是幼牛在恶劣环境条件下或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但使牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。?? 排酸牛肉:?是活牛屠宰经自然冷却后，送入冷却间，在一定的条件下，将牛肉中的乳酸分解，同时生成肌苷酸之后的牛肉。??? 脱脂乳:指经过脱脂工序，脂肪含量在0.5%左右的乳。?? 育成牛:6月龄至初配前的牛。???成母牛:?第一胎以后的牛? 幼牛:从断奶到六月龄阶段的牛。??? 干乳期:?为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛体况得以恢复，乳腺得以修补与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳，称为干奶，干奶这段饲养期称为干奶期。??补偿生长:?当幼畜营养贫乏，饲喂量不够，或由于饲料质量不好，牛的生长速度变慢或停止，当营养恢复正常时，生长加快，经过一段时间的饲养仍能长到正常体重的特性。??? 奶牛能量单位（NND）